Hay tantas y diferentes herramientas y aparatos de cocina que llaman nuestra atención que podríamos enloquecer. Para cocinar bien no necesitas comprar cada implemento que encuentres en los pasillos de las tiendas especializadas, no todos son necesarios, ni prácticos y no habría cabida en el presupuesto.
Los utensilios más esenciales son todo lo que necesitas para comenzar a preparar tus deliciosas recetas cómoda y eficazmente, pero incluso aún así la lista más básica sigue siendo desalentadoramente larga.
¿Cómo abasteceríamos nuestras cocinas si empezáramos de cero?
Hemos preparado una lista con los 25 elementos que consideramos esenciales en una cocina. Algunos de ustedes podrán pensar que algún implemento no es necesario o que deberíamos incluir otro, todo dependerá del tipo de cocina y del cocinero.
- Cuchillo de chef
- Cuchillo para mondar
- Cuchillo para pan
- Tablas para cortar
- Pelador de verduras
- Rallador
- Tijeras de cocina
- Utensilios de cocina (cucharas, cucharones y más)
- Espátula de repostería o lengua pastelera
- Tenazas o pinzas
- Bowls o tazones para preparación
- Tazas medidoras
- Cucharas medidoras
- Batidor de globo
- Licuadora de inmersión
- Sartenes anti-adherentes
- Cacerolas y cazos
- Bandeja para hornear
- Fuente para hornear
- Sartén de hierro fundido
- Cafetera
- Coladores
- Sacacorchos
- Abrelatas
- Tápers
Pero lo que no debes hacer es comprar lo más barato, incluso si tienes un presupuesto limitado. No tiene sentido adquirir artículos a precios módicos para descubrir que se deterioran rápidamente.
CUCHILLOS
Cortar los alimentos con el cuchillo adecuado es fundamental. Hay muchos tipos, pero acá te sugerimos los 3 que cubrirán tus necesidades básicas:
- Cuchillo de chef: Para cortar, filetear, trocear y picar carnes, pollos o verduras. Debe ser fácil de sostener y cómodo, ya que será un implemento que tendrás mucho tiempo en tus manos.
- Cuchillo de mondar o pelar: Para cortes pequeños y finos, retirar imperfecciones, descorazonar tomates y pelar frutas y verduras. Básicamente es un cuchillo de chef pequeño, muy versátil.
- Cuchillo para pan: Servirá para cortar tomates, pan y bizcochos. Tiene un montón de grandes dientes en la hoja, lo que le dará más tracción en lo que estés cortando.
TABLA PARA CORTAR
Una superficie sólida y estable es esencial cuando se trata de preparar la comida. Contrariamente a la creencia de algunos, no necesitas en tu cocina tablas de cortar para cada producto ni de diferentes tamaños. Todo lo que necesitas es una buena tabla de cortar grande y resistente. Las de material sintético son más higiénicas que las de madera.
PELADOR DE VERDURAS
El pelador de verduras es esencial en la cocina, agiliza enormemente el trabajo con patatas, verduras y hasta frutas como manzanas, también para obtener ralladura de naranja o quesos duros. Este implemento es la salvación para aquellos que no saben pelar una patata sin diezmarla.
Cuando se trata de pelar verduras, el pelador en forma de Y , es muy versátil, te dará un mejor agarre, se puede usar con ambas manos, y es de efectividad simple.
RALLADOR
Un básico imprescindible para poder preparar tus alimentos. Te permitirá preparar ensaladas, rallar verduras, queso, chocolate, etc.
Existen ralladores con 4 caras o tipos de corte, por lo que no es necesario tener uno para cada tipo de alimento.
Puede que requiera un poco más de esfuerzo en comparación con un procesador de alimentos, pero un rallador no ocupa mucho espacio.
Elige un rallador de calidad, con mango resistente, que no se oxide ni pierda el poder de corte.
TIJERAS DE COCINA
Es un implemento básico y necesario. Sirve para quitar la grasa de pollo o carne, cortar pescado o los tallos de las hierbas
Invierte en un par resistente con mangos espaciosos.
UTENSILIOS DE COCINA (CUCHARONES, CUCHARAS, ESPATULAS Y MAS)
Cada cocina necesita una selección de utensilios que usarás casi a diario.
A menudo se pueden comprar en juegos que incluyen herramientas como espátulas para tortitas o huevos fritos, cucharas para mezclar y servir, cucharón para servir sopas, cuchara ranurada y algunos más
En el mercado encontrarás kits desde 5 o 6 piezas hasta juegos de más de 30, y materiales diversos como acero inoxidable o silicona, nosotros preferimos estos últimos, son antiadherentes y evitamos arañazos y daños en las sartenes o cacerolas.
ESPATULA DE REPOSTERIA O LENGUA PASTELERA
Tienen múltiples propósitos, como mezclar glaseados o cubrir pasteles uniformemente. Te ayudan a verter la masa de una mezcla para hornear que estés preparando y a no desperdiciar el poquito de mayonesa que queda en el frasco.
Son fáciles de lavar, después de lamerlas por supuesto, o no recuerdas haberlo hecho alguna vez en tu infancia?
TENAZAS o PINZAS
Es muy importante tener un par de pinzas decentes para manipular alimentos o voltear los fritos, dar la vuelta a carnes y verduras en una sartén o en el horno. Te evitan salpicaduras indeseadas. Selecciona una con mangos antideslizantes y puntas festoneadas para mejor agarre.
BOWLS O TAZONES PARA PREPARACION
Aunque parezca obvio, es importante tener un juego de tazones para mezclar. Se pueden usar para hacer prácticamente cualquier cosa, desde mezclar aderezos para ensaladas, salsas e incluso preparaciones para bizcochos o tartas.
De metal o de vidrio mejor, ya que no absorben manchas ni olores. Estos tazones se apilan fácilmente por lo que ahorras espacio de almacenamiento.
TAZAS MEDIDORAS
Son muy útiles cuando estás siguiendo una receta para preparar un nuevo plato. Suelen ser bastante baratas, por lo que no hay excusa para que compres algunas para tu cocina.
CUCHARAS MEDIDORAS
Si vas a necesitar tazas de medir, también necesitarás cucharas de medir. Sugerimos los modelos ovalados, entran con facilidad en frascos de especias.
BATIDOR DE GLOBO
Este utensilio de cocina lo puedes usar para mezclar ingredientes de manera suave e incorporar aire a una mezcla. Es perfecto para huevos, mezclas para rebozados, crema batida.
La mayoría de los batidores constan de un mango largo y estrecho con una serie de bucles de alambre unidos al final. Elige uno de tamaño mediano, con mango sólido y los alambres delgados.
LICUADORA DE INMERSION
Esta herramienta hace que sea muy fácil mezclar cremas, batidos, purés y pestos con solo presionar un botón. Es muy fácil de manejar, de limpiar y ocupa menos espacio de almacenamiento, es perfecta.
SARTENES ANTIADHERENTES
Hay juegos de sartenes que tienen un precio muy bajo. Si cocinas poco, te pueden valer. Pero si lo haces con frecuencia te recomendamos comprar sartenes de calidad, durarán mucho tiempo y ahorrarás más dinero a largo plazo.
Con dos o tres sartenes cubrirás tus necesidades. Elige el diámetro adecuado. Te recomendamos tres ya que las preparaciones y productos tienen diferentes necesidades: pequeño (14 o 16 cm), mediano (20 cm) y grande (24 o 28 cm), siempre que sean de diferentes tamaños, debería ser suficiente.
CACEROLAS Y CAZOS
La clave: Cocinar en cacerolas de buena calidad. No solo es más saludable sino que durarán más tiempo.
Al igual que con los sartenes no es necesario que tengas muchas, con dos cacerolas y un cazo será suficiente.
Una cacerola grande (24 cm) te servirá para cocinar sopas, pastas, granos, guisos. Una más pequeña (20 cm), para preparar arroz o alguna salsa. Un cazo pequeño (14 cm) servirá para hervir agua para un té o cocinar un par de huevos.
BANDEJA PARA HORNEAR
Cuando llegue el momento, necesitarás una bandeja para hornear galletas, pizzas, asar verduras, filetes de pescado y más.
FUENTE PARA HORNEAR
Esenciales para la preparación de lasañas, macarrones horneados y algunos guisos.
Una fuente rectangular y anti-adherente te servirá tanto para recetas saladas como dulces.
SARTÉN DE HIERRO FUNDIDO
Un sartén de hierro fundido es una de las sugerencias más útiles de esta lista. Son gruesos y pesados, por lo que distribuyen el calor equitativamente y lo retienen durante mucho tiempo. Los alimentos asados toman un bonito color dorado. Además puedes usarlas en el horno y llevarlas directamente a la mesa. Aprende a cuidar el tuyo adecuadamente y te durará toda la vida.
CAFETERA
Para empezar bien el día nada como un buen café. Pero si no eres cafetero seguro que querrás ofrecer a tus invitados una buena taza de esta delicia.
No necesitas una gran máquina de café, ocupa mucho espacio y es costosa. Con una buena cafetera italiana es suficiente.
COLADORES
- Colador de malla fina: te servirá para tamizar harinas cuando lo requiera tu receta o para colar infusiones.
- Colador de pasta: es una herramienta rápida y eficiente cuando se trata de escurrir alimentos como verduras, pastas, lavar frutas y más.
Imagínate escurrir macarrones u otro alimento hervido sin un colador. Si alguna vez has tenido que hacerlo sabrás exactamente lo útil que es. Elige uno grande, con pies en la parte inferior para evitar que los alimentos se queden en el charco residual en el fregadero.
SACACORCHOS
Los hay automáticos, con formas de todo tipo, pero el mejor sacacorchos es el estándar, el que usan los camareros. Ocupará menos espacio en tu cajón.
ABRELATAS
Indispensable en tu cocina, ya que no todas las latas tienen un abre fácil. No es necesario que compres uno eléctrico, ahorrarás espacio y dinero comprando un modelo básico.
TAPERS
Si preparaste tu receta favorita y quieres guardar las sobras para otro momento, o si preparas la comida para toda la semana, sabrás que los tápers son estupendos. Es necesario tener un buen conjunto de ellos para conservar los alimentos, bien sea en el refrigerador o en el congelador.
Estos envases los puedes conseguir en materiales como plástico o vidrio.
