Este plato de albóndigas en salsa de tomate es uno de los que me traen recuerdos de mi suegra. Sin ser un plato de lujo, cualquier día en que hacía esta receta, se convertía en un día especial. Es que le quedaban deliciosas!!!
Hoy les enseño esta receta tradicional de albóndigas en salsa de tomate, muy fácil y rápida de elaborar.
Espero que les guste.
Albóndigas en salsa de tomate paso a paso
Prepara unas deliciosas albóndigas caseras con salsa de tomate. Una receta que le gustará a todos tus invitados.
Servings 4
Calories 250kcal
Ingredientes
- 800 gramos de carne de ternera picada
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Orégano al gusto
- 2 cucharadas de perejil
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 huevo
- 20 gramos de pan rallado
- Harina para pasar las albóndigas
- 1 Cebolla
- 800 gramos de tomate triturado
- Aceite de oliva
- Azúcar opcional
Instrucciones
- En un bol grande coloca la carne picada, incorpora el ajo, la sal y las especias, pimienta, orégano y el perejil. Añade un huevo y el pan rallado, mezcla y amasa bien para que se integren todos los ingredientes.
- Para dar forma a las albóndigas, toma porciones de carne y dale forma redonda con las mano.
- Seguidamente coloca un poco de harina en un plato y pasa las albóndigas por la harina hasta que estén cubiertas por todos sus lados, sacude un poco, para retirar el exceso.
- En una cazuela o sartén grande donde quepan las albóndigas, añade un chorrete de aceite y sofríe la cebolla a fuego suave, por unos 7 a 10 minutos o hasta que esté transparente. Retira la cebolla y reserva.
- Añade más aceite si fuese necesario y sofríe las albóndigas, moviendo hasta que estén doradas por todos sus lados.
- Devuelve la cebolla a la cazuela y vierte el tomate triturado, remueve y una vez comience a hervir, baja el fuego, tapa y cocina por unos 40 o 50 minutos. Remueve de vez en cuando para asegurarte de que no se peguen. Si la salsa te parece ácida, agrega un poquito de azúcar.
- Pasados unos 40 minutos, prueba la salsa por si es necesario añadir sal. Deja cocinar 5 o 10 minutos más, retira del fuego y deja reposar un par de minutos.
Algunos tips para esta receta
- Puedes utilizar carne de ternera, cerdo, o una mezcla de ambas.
- También puedes preparar albóndigas con carne de aves, usa una mezcla de pavo y pollo.
- Si te queda mucha salsa luego de terminarte las albóndigas, ¡puedes usarla para pastas!
Los acompañantes perfectos para esta receta de albóndigas en salsa de tomate son, en primer lugar una ración de arroz blanco casero. También puede ser arroz integral y por supuesto una rica ensalada de tu gusto.
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