Cómo hacer arroz con leche casero

El arroz con leche es una de esas recetas tradicionales a la que no podemos resistirnos.

Existen muchas maneras de hacerla, puede ser cremoso o más bien seco, algunos lo hacen con leche condensada, otros lo cuecen primero en agua, todo depende del lugar y el gusto de cada quien.

Esta es una receta muy fácil de preparar, pero eso sí, debes estar muy pendiente de la olla para que no se pegue.

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Arroz con leche fácil, paso a paso

Aprende cómo preparar un delicioso y tradicional arroz con leche paso a paso. Un postre casero que a todos encanta.

Plato Postre

Cocina Casera

Keyword Receta fácil

Tiempo de cocción 1 hora hora

Tiempo total 1 hora hora

Raciones 4

Calorías 120kcal

Ingredientes

• 1 litro de leche entera si es fresca, mejor
• 200 gr. de arroz redondo
• 100 gr. de azúcar o añadirla al gusto
• 1 cáscara de limón
• 1 rama de canela
• Canela molida al gusto

Elaboración paso a paso

• Lava muy bien el limón y pela de manera fina, sin arrastrar mucho de la parte blanca, ya que le daría un sabor amargo al arroz.
• Coloca el arroz en un colador y lava con abundante agua, hasta que el liquido que suelta salga cristalino.
• En una cacerola antiadherente y a fuego medio alto coloca la leche, el azúcar, la cáscara de limón y la canela en rama. Al llegar a ebullición, añade el arroz bien escurrido y deja cocer unos 45-50 minutos a fuego bajo, removiendo cada 5 minutos con cuchara de madera para que no se pegue.
• Pasado los 50 minutos, la leche se habrá reducido y tomado una consistencia cremosa con el grano de arroz suave. Si para tu gusto el arroz aún está duro, deja unos 5 minutos más, agregando un poco más de leche, evitando que se seque y removiendo. El arroz con leche debe quedar caldoso, recuerda que una vez lo retires del fuego, el grano seguirá absorbiendo algo del líquido.
• Cuando el arroz tenga el punto que más te guste, aparta del fuego y retira la cáscara de limón y la vara de canela.
• Deja atemperar y reparte en envases individuales si lo deseas.
• Puedes consumir templado o servir frío.
• Al servir añade canela molida al gusto.

Algunos tips

• Puedes aromatizar con piel de naranja, aroma de azahar, clavo de olor, cardamomo, o algún licor que te guste.
• Para decorar espolvorea canela en polvo o carameliza su superficie con azúcar blanca o morena, utilizando un soplete de cocina.
• El arroz con leche se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días.