Cómo hacer sopa de tomate fácil

Esta versión de sopa de tomate es tan reconfortante como un abrazo y cuando el clima es frío es justo lo que necesitamos.

Es una preparación ligera, rápida, perfecta cuando no quieres consumir alimentos demasiado elaborados y sobre todo sencilla de hacer, con algunos productos básicos de la despensa conseguirás esta sabrosa sopa, ideal como primer plato para un almuerzo o para la cena.

Aunque estamos utilizando en su preparación tomates enlatados, puedes hacerla con los tomates frescos que tengas disponibles: los redondos para salsa, tomates San Marzano o tomates pera.

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Sopa de tomate

Esta receta casera de sopa de tomate seguramente pasará a formar parte de tus comidas habituales.

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 35 minutos minutos

Raciones 4

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla amarilla finamente picada
• 1 ½ dientes de ajo picado finamente
• 800 gr de tomates triturados con su jugo
• 1 ½ taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de azúcar opcional
• Albahaca fresca picada y más para servir
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Queso parmesano recién rallado para servir

Elaboración paso a paso

• En una cacerola grande, derrite 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega la cebolla, el ajo y cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos.
• Agrega los tomates con su jugo, el caldo de pollo, la albahaca picada, el azúcar y la pimienta negra. Revuelve y deja hervir.
• Ahora rompe los tomates con una cuchara y reduce el fuego. Cubre parcialmente con una tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
• Transfiere por tandas a una licuadora y mezcla hasta que quede suave. Regresa la sopa a una olla limpia y calienta. Sazona al gusto con sal y pimienta si es necesario, Tu decides la consistencia, si la quieres más ligera agrega un poquito caldo o agua, si te gusta más espesa déjala en el fuego hasta obtener el grosor que prefieres.
• Sirve en tazones calientes y rocía con parmesano y albahaca fresca picada.

Cómo servir

• Esta sopa es deliciosa, se puede comer sola, pero también la puedes servir con picatostes recién hechos esparcidos por encima. 
• Puedes añadir un chorrito de aceite de oliva o un chorrito de crema espesa.

Cómo comer

• Esta sopa de tomate queda deliciosa con una simple ensalada verde o una ensalada César clásica.

Cómo almacenar y recalentar

• La sopa se conserva bien hasta por 3 días en un recipiente hermético en el refrigerador. 
• Puedes congelar la sopa de tomate hasta 3 meses como máximo.