Esta receta de crema de calabacín es sabrosa, reconfortante y hace homenaje a la sencillez de los buenos sabores y a la cocina sin pretensiones.
¡Es una preparación rápida y fácil! Te tomará pocos minutos preparar los ingredientes, cocinar y finalmente triturar.
La crema de calabacín es saludable, deliciosa y se podrá degustar caliente o tibia, como primer plato en una comida, o como único plato en una cena saludable. Su textura y el brillante color verde te conquistará definitivamente.
Puedes utilizar los calabacines que prefieras y aromatizar con hierbas como mejorana, albahaca o hierbabuena. No requiere patatas, ni harinas para espesar.
Receta de crema de calabacín fácil
Ingredientes
- ½ Kg de calabacín
- ½ puerro
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 litro de caldo de vegetales o agua
- Sal al gusto
- 6 granos de pimienta o a tu gusto. Puedes usar molida
- Ramas de cilantro
Elaboración paso a paso
- Lava y corta en rodajas los calabacines. Lava cuidadosamente el puerro, retira las puntas, la primera capa y corta en rodajas finas. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- Vierte la mantequilla y el aceite en una olla grande y calienta a fuego medio alto, agrega los puerros, la cebolla y los ajos, deja cocinar durante 4 minutos revolviendo ocasionalmente.
- Agrega los calabacines y cocina durante 5 minutos. Añade el caldo, la sal y la pimienta. Tapa y cocina a fuego medio por 15 minutos o hasta que el calabacín esté suave. Agrega el cilantro picado, remueve, retira del fuego y deja que se enfríe.
- Vierte en una licuadora los calabacines y las verduras que utilizaste para darle sabor y añade un poco de caldo. Comienza a triturar y a agregar caldo hasta obtener la textura de crema que tu deseas. También puedes triturar con batidora de inmersión.
- Regresa a la olla y prueba para rectificar sal y pimienta. Deja cocinar otros cinco minutos más y retira del fuego.
- Sirve la crema de calabacín con una cucharada de crema, fragantes picatostes o cubos de tocino crujiente!
Tips para la crema de calabacín
Puedes mantener la sopa de calabacín durante 2-3 días en el refrigerador. No se recomienda congelar.
Si pelas el calabacín te quedará una crema de color muy claro.
La crema de leche le agrega un toque de riqueza. Puedes utilizar crema baja en grasa o una nuez de mantequilla.
Acompaña de fragantes picatostes o rebanadas de pan.
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