Esta receta de crema de calabacín es sabrosa, reconfortante y hace homenaje a la sencillez de los buenos sabores y a la cocina sin pretensiones.
¡Es una preparación rápida y fácil! Te tomará pocos minutos preparar los ingredientes, cocinar y finalmente triturar.
La crema de calabacín es saludable, deliciosa y se podrá degustar caliente o tibia, como primer plato en una comida, o como único plato en una cena saludable. Su textura y el brillante color verde te conquistará definitivamente.
Puedes utilizar los calabacines que prefieras y aromatizar con hierbas como mejorana, albahaca o hierbabuena. No requiere patatas, ni harinas para espesar.
Receta de crema de calabacín fácil
Aprende cómo hacer una rica crema de calabacín casera, explicada paso a paso.
Servings 4 personas
Calories 170kcal
Ingredientes
- ½ Kg de calabacín
- ½ puerro
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 litro de caldo de vegetales o agua
- Sal al gusto
- 6 granos de pimienta o a tu gusto. Puedes usar molida
- Ramas de cilantro
Elaboración paso a paso
- Lava y corta en rodajas los calabacines. Lava cuidadosamente el puerro, retira las puntas, la primera capa y corta en rodajas finas. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- Vierte la mantequilla y el aceite en una olla grande y calienta a fuego medio alto, agrega los puerros, la cebolla y los ajos, deja cocinar durante 4 minutos revolviendo ocasionalmente.
- Agrega los calabacines y cocina durante 5 minutos. Añade el caldo, la sal y la pimienta. Tapa y cocina a fuego medio por 15 minutos o hasta que el calabacín esté suave. Agrega el cilantro picado, remueve, retira del fuego y deja que se enfríe.
- Vierte en una licuadora los calabacines y las verduras que utilizaste para darle sabor y añade un poco de caldo. Comienza a triturar y a agregar caldo hasta obtener la textura de crema que tu deseas. También puedes triturar con batidora de inmersión.
- Regresa a la olla y prueba para rectificar sal y pimienta. Deja cocinar otros cinco minutos más y retira del fuego.
- Sirve la crema de calabacín con una cucharada de crema, fragantes picatostes o cubos de tocino crujiente!
Tips para la crema de calabacín
- Puedes mantener la sopa de calabacín durante 2-3 días en el refrigerador. No se recomienda congelar.
- Si pelas el calabacín te quedará una crema de color muy claro.
- La crema de leche le agrega un toque de riqueza. Puedes utilizar crema baja en grasa o una nuez de mantequilla.
- Acompaña de fragantes picatostes o rebanadas de pan.
Deja una respuesta