¿Qué es?
Las especias Cajún es una mezcla de hierbas y especias fantástica, que surge con el establecimiento en Louisiana de colonos franco-canadienses.
Se puede usar de muchas maneras. Es perfecta para saborizar pollos, camarones y cerdo, y es muy sencilla de hacer, ya que se requieren especias que seguramente ya tienes en tu alacena.
Tiene un sabor robusto, pero muy equilibrado. Agrega calor y un sabor sorprendente a tu comida, utilizando esta mezcla de especias.
Usos de las especias cajún en la cocina
- La mezcla de especias cajún es muy versátil, prueba a condimentar carnes de pollo, res y cerdo, agrega un sabor audaz a pescados como el salmón. La mezcla cajún y los camarones son el uno para el otro. Prueba a mezclarla con mantequilla y colócala sobre un filete o a una pasta. Las verduras asadas quedarán perfectamente saborizadas con esta mezcla.
- Añádelo a la carne molida para tus tacos caseros. Dale un toque exótico a tus palomitas de maíz o agrega al maíz asado.
- Si estás usando esta mezcla de especias por primera vez prueba a mezclar una pequeña cantidad.
- La mezcla casera estará más sabrosa que la comprada en las tiendas y es muy fácil de hacer.
A continuación te enseñamos a preparar la mezcla de especias cajún:
Ingredientes
- 1 cucharada de pimentón, también puedes usar pimentón ahumado.
- 11/2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
Ahora simplemente combina todos los ingredientes en un tazón y mezcla bien.
Al igual que muchas mezclas de especias tradicionales, la mezcla de especias cajún no tiene una receta establecida. Puedes agregar o quitar un poco de ingrediente para adaptarla a tu gusto. La mezcla cajún es a menudo picante, con énfasis en el calor de la pimienta de cayena.
Guárdalo en un recipiente hermético y en lugar seco y fresco, y podrás almacenarla hasta por un año.
Historia/origen
La mezcla de especias cajún proviene de los colonizadores franco canadienses que vivían en Acadia, frontera entre Canadá y Estados Unidos y fueron desalojados por los británicos en el siglo XVIII.
Estos colonos se marcharon hacia el sur de Estados Unidos y se reubicaron en Louisiana, llevando con ellos elementos de su cocina que mezclaron con influencias nativas americanas, españolas y africanas, adaptando sus gustos a lo que encontraron disponible en su nueva y desconocida tierra, donde habían pantanos y praderas con abundantes e inusuales carnes, pescados y granos.
Propiedades y beneficios
Es sabido que las especias individuales que componen la mezcla Cajún poseen una variedad de beneficios. Estos nutrientes siguen estando presentes, aunque en pequeñas cantidades, encontrándose en esta mezcla vitaminas como la B-6, A y C, minerales como el hierro y el magnesio, además de fibra.
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