Las cremas de verduras son muy reconfortantes y saludables y esta receta de crema de coliflor es muy sabrosa y te va a encantar por lo sencilla que es.
Es un primer plato cremoso y con un sabor delicado y solo requiere ingredientes básicos de origen vegetal, por lo que también es un plato vegetariano.
Crema de coliflor
Esta crema de coliflor es una buena forma de afrontar los fríos de invierno y además es perfecta para que los niños coman verduras.
Servings 4
Ingredientes
- 1 kg de Coliflor
- 100 gr de Cebolla
- 1 lt de Caldo de vegetales
- 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 hojas Laurel
- 4 ramitas de Tomillo
- Sal al gusto al gusto
- Pimienta blanca al gusto al gusto
- Cebollino picado para decorar
Elaboración paso a paso
- Primero limpia la coliflor, quita el tallo y las hojas exteriores duras y separa los floretes. Pica finamente la cebolla.
- En una cacerola vierte el aceite de oliva, la mantequilla y sofríe la cebolla durante 10 minutos a fuego muy lento. Añade el tomillo y las hojas de laurel.
- Agrega el coliflor, remueve y vierte el caldo de verduras. Cocina a fuego lento con la cacerola tapada durante unos 15 minutos o hasta que el coliflor esté suave, puedes comprobarlo ensartando con un tenedor. Sazona con sal y agregue un poco de pimienta blanca al gusto.
- Una vez esté tierna la coliflor apaga el fuego, retira las hojas de laurel y tritura todo con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Sirve caliente, añadiendo un chorrito de aceite crudo y rocía con cebollino picado.
Cómo servir
- Puedes adornar la sopa de coliflor con una pizca de curry o pimentón ahumado.
- Agrega trocitos de tocino crujiente o picatostes.
- Esta sopa se puede disfrutar sola, son un buen pan crujiente o con focaccia.
- Acompáñala con una ensalada para una comida más abundante.
Variaciones de esta receta
- Para más gusto agrega la parte blanca de un puerro, algunos dientes de ajo, o chalotas. Para más cremosidad añade un par de patatas.
- Puedes sustituir parte del caldo de verduras por nata fresca o leche, tu crema quedará aún más aterciopelada.
- Si quieres ahorrar tiempo, puedes preparar esta crema con coliflor congelada.
Almacenamiento
- Esta crema se puede guardar un par de días como máximo en el frigorífico en un recipiente hermético.
- Es posible congelar esta crema hasta por un mes y descongelarla a fuego medio-bajo para que vuelva a tener una consistencia cremosa, si es necesario añade un poco de caldo caliente.
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