La familia feliz es una receta popular de la gastronomía china que muy probablemente has comido en alguna visita a un restaurante.
Se trata de un salteado con diferentes carnes y verduras, que prácticamente se puede hacer con lo que tengas en la nevera.
Lo más común es hacerla con carne de ternera, pollo, algún marisco y vegetales varios.
Cómo hacer familia feliz (comida china)
Ingredientes
- 2 filetes grandes de pechuga de pollo
- 150 gramos de carne de ternera
- 150 gramos de gambas frescas
- 150 gramos de calamares frescos y limpios
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 zanahorias
- ½ cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 rama de apio
- 1 taza de judías verdes
- Salsa de soja al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de maicena para espesar la salsa
Elaboración paso a paso
- Primero cortamos todo: la zanahoria, cebolla y pimiento en tiras largas. Los dientes de ajo en trozos muy pequeños. El apio en ruedas delgadas.
- Las carnes también las vas a cortar en tiras, limpias y con la menor cantidad de grasa posible.
- Los calamares en ruedas de 1cm de grueso, limpios y sin piel.
- Las gambas límpialas y pélalas, no hace falta cortarlas.
- Ahora sí cocinamos.
- Calienta una sartén grande o un wok y agrégale un chorro de aceite vegetal.
- Agrega la pechuga de pollo y la ternera y comienza a saltear constantemente. Pon también los calamares.
- Transcurridos un par de minutos agrega la zanahoria, la cebolla, el ajo, las judías verdes y el pimiento. Sigue cocinando, salteando y mezclando constantemente.
- Luego de otros 2 o 3 minutos agrega las gambas y el apio, sigue salteando siempre.
- Agrega salsa de soja al gusto, y un toque de pimienta.
- Ahora vas a agarrar y echar 1 cucharada de maicena en la taza de caldo de pollo que tienes preparada. Mezcla un poco hasta que se disuelva y añade toda la taza en el salteado que estás preparando.
- Baja el fuego y sigue cocinando, mezclando constantemente.
- Verifica el punto de sal, de ser necesario ponle más. También puedes agregarle algo de salsa de soja.
- Deja que se cocine todo por 5 minutos más.
- Transcurrido el tiempo retira del fuego y listo, ya tienes un delicioso salteado de familia feliz china para comer.
Con qué acompañar la Familia Feliz
Lo ideal es acompañar la familia feliz con arroz blanco recién hecho.
También puedes comerla junto a arroz chino o tus tallarines favoritos.
Sopa Wan Tun, vegetales salteados, rollitos de primavera, chop suey o cerdo agridulce son otras opciones para acompañarla.
Guardar y recalentar este plato
Al momento de guardarla en la nevera, puedes hacerlo en un envase plástico con tapa hermética. Puedes conservar la familia feliz sin problema por 2 o 3 días, siempre bien refrigerada.
Para recalentarla, escoge la porción que desees y ponla en una sartén con tapa a fuego bajo hasta que llegue a la temperatura deseada. También puedes poner tu ración en un plato en el horno microondas.
Muy buena la comida china.