Te voy a enseñar a hacer un delicioso ku bak tres delicias con gambas. Una receta de comida china muy popular y muy especial que le gusta a todos.
La principal característica del ku bak es que se prepara con arroz inflado.
Si te preguntas ¿qué es el arroz inflado? la respuesta es muy sencilla: es un arroz blanco cocido que se fríe en una sartén con abundante aceite, a fuego no muy fuerte, para que el grano se infle y quede ligeramente crujiente.
Este arroz luego se mezcla con una salsa y con los ingredientes (vegetales y proteínas) que desees. Todo este te lo vamos a explicar paso a paso en la receta de kubak a continuación.
Para cocinar este plato necesitarás arroz blanco previamente cocido (que luego vas a freír para que se infle), puedes hacerlo con nuestra receta:
Los demás ingredientes son bastante fáciles de conseguir. La salsa de soja la hay en todos lados e incluso la salsa de ostras es muy común y se puede comprar en supermercados tradicionales o en tiendas asiáticas.
También necesitarás caldo de pollo, puedes hacerlo tú o comprar alguna del supermercado.
Cómo hacer ku bak tres delicias con gambas, receta china
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco previamente cocinado
- 1 zanahoria grande
- ½ cebolla
- ½ calabacín
- 150 gramos de gambas frescas
- ¼ de taza de caldo de pollo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa da ostras
- 1 cucharada de harina de trigo
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Corta la cebolla, la zanahoria y el calabacín en cubos pequeños.
- Limpia las gambas, quítales la piel y la cabeza.
- En una bandeja para hornear, pon una capa de papel para hornear y sobre ella vas a echar el arroz blanco bien esparcido por toda la superficie.
- Mete al horno, precalentado a 150 grados y deja que se cocina por 25-30 minutos.
- Transcurrido ese tiempo retira del horno.
- Mientras se va haciendo el arroz puedes ir preparando la salsa del ku bak.
- Calienta un wok a fuego medio, ponle aceite vegetal y saltea primero la cebolla.
- Luego agrega la zanahoria y el calabacín.
- Mezcla bien.
- Agrega las gambas y salteado por 2 o 3 minutos más.
- En un vaso mezcla el caldo de pollo con la cucharada de harina.
- Incorpora el caldo, la salsa de soja y la salsa de otras al wok con la verduras y las gambas.
- Agrega sal al gusto de ser necesario, pero recuerda que ya le pusiste soja, que tiene su propio toque salada.
- En otra sartén grande pon abundante aceite y fríe el arroz recién sacado del horno.
- Revuélvelo constantemente y cocina hasta que el grano se dore ligeramente y se infle. En este momento lo vas a retirar.
- Ponlo en un plato con papel absorbente para quitarle el exceso de aceite.
- El siguiente paso es simplemente mezclar en el wok el arroz que freíste junto con la salsa.
- Revuelve muy bien.
- Listo, ya tienes el ku bak para comer, bien caliente y delicioso.
A esta receta de ku bak le puedes también agregar pollo cortado en tiras o incluso carne de ternera.
También puedes ponerle jamón cocido en cubos o tofu picado.
Maíz cocido, guisantes verdes, pimientos o setas son también opciones para darle sabor y variedad a tu receta china.
Arroz inflado para Ku bak
En algunas tiendas asiáticas puedes comprar el arroz inflado que se usa para hacer ku bak. Nosotros te recomendamos que lo hagas en casa pues, como ya viste en la receta, es muy fácil, pero bueno, siempre está esa opción sobre todo si tienes el tiempo limitado al cocinar.
Deliciosa receta, gracias!