Esta receta de inspiración japonesa es muy fácil de preparar y muy sana.
La salsa teriyaki no es solo exclusiva para pescados, también admite carnes o pollo otorgándoles un toque elegante y agridulce.
Cómo hacer Salmón Teriyaki
Esta receta es muy rica y se acompaña perfectamente con arroz y verduras verdes. Anímate a prepararla.
Raciones 2
Calorías 230kcal
Ingredientes
- 2 filetes de salmón con piel
- 2 dientes de ajo
- 2-3 cms de jengibre
- ¼ taza de soja baja en sodio puedes usar soja normal y diluirla con agua también
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar morena
- Sésamo o cebollino picado para decorar
Elaboración paso a paso
- Pela y ralla los dientes de ajo y el jengibre.
- En un tazón, agrega la soja, el aceite de ajonjolí, el vinagre de arroz, el azúcar morena, el ajo y el jengibre. Mezcla bien para que se integren todos los ingredientes y se disuelva completamente el azúcar.
- Coloca los dos filetes de salmón en un plato con bordes y cubre con la mitad de la marinada, que todo el pescado se impregne bien por ambos lados. Reserva la otra mitad de la marinada.
- Cubre con papel film y deja reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos.
- Una vez pasado el tiempo de marinado, calienta una sartén a fuego medio alto. Agrega un chorrito de aceite y coloca los filetes por el lado sin piel. Cocina por tres minutos, da la vuelta y vierte sobre el salmón el resto del jugo del plato donde se marinó. Termina de cocer otros tres minutos, o hasta que esté cocido.
- Saca los filetes del sartén y reserva. En la misma sartén agrega la mitad de la marinada que tenías reservada. Cocina por 2-3 minutos, hasta que reduzca su tamaño casi a 1/3 parte.
- Sirve la reducción de la salsa encima de cada filete.
- Puedes espolvorear con un poco de ajonjolí y cebollín para terminar.
¿Cuánto tiempo debo marinar el salmón?
Lo mínimo recomendado son 30 minutos, pero si puedes marinarlo hasta por 1 hora pues va a quedar aun más gustoso.
¿Con qué acompaño el salmón teriyaki?
El acompañante ideal de este plato es una ración de arroz blanco. Pero también puedes probar con verduras verdes, como edemame, o incluso con arroz salteado, tipo arroz chino por ejemplo.
¿Puedo guardar las sobras y calentarlas luego?
Sí, sin ningún problema. Pero como es pescado, te recomendamos que lo comas a más tardar al día siguiente.
Para recalentarlo puedes usar una sartén a fuego suave, con tapa, o el horno microondas.
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