El solomillo en salsa de la abuela es una receta de carne de cerdo sumamente versátil y deliciosa que puedes preparar fácilmente en la comodidad de tu hogar. Con ingredientes simples y una preparación rápida, obtendrás una carne jugosa y tierna que dejará a tus invitados impresionados.
Ya sea para una cena elegante o una comida informal, este solomillo de cerdo en salsa es perfecto para cualquier ocasión. Además, su simplicidad en cuanto a ingredientes y su corto tiempo de preparación lo convierten en una opción ideal para esos días en los que buscas una comida sabrosa sin complicaciones.
Cómo hacer solomillo en salsa de la abuela
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- ½ pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 400 ml caldo de res o agua
- 200 ml vino tinto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Harina para rebozar
Elaboración paso a paso
- Pela la cebolla, los dientes de ajo y pica finamente. Limpia, pela y pica la zanahoria en cuadritos pequeños o si lo prefieres la puedes rallar. Lava y pica el pimiento en cuadritos. Reserva.
- Limpia de grasa los solomillos, corta en rodajas de entre 1 ½ a 2 cm, sazona con sal y pimienta y pasa los medallones por harina.
- En una sartén grande o cazuela vierte 4 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente dora los solomillos a fuego fuerte por todos lados. Retira de la sartén y reserva.
- En la misma sartén donde doraste la carne coloca las verduras y la hoja de laurel, sofríe a fuego medio durante 5 minutos, añadiendo más aceite si lo requiere. Añade la salsa de tomate, el vino y deja cocinar 3 minutos para que el alcohol se evapore.
- Añade el caldo o agua y cocina por 15 minutos a fuego medio. Pasado el tiempo, retira la hoja de laurel y tritura en una batidora hasta obtener una salsa.
- Regresa la salsa a la cazuela, añade los medallones y cocina por 15 minutos a fuego suave, para que la carne se impregne de los sabores de la salsa.
- Al servir, vierte salsa sobre la carne.
Algunas notas para tu solomillo en salsa
- Si la salsa quedó muy espesa, puedes ajustar su consistencia agregando un poco más de caldo gradualmente. Por otro lado, si la salsa resultó demasiado líquida, puedes devolverla al fuego y reducirla a fuego fuerte hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Recuerda que el tiempo de cocción del solomillo de cerdo puede variar según su tamaño y el gusto personal de cada individuo.
Cómo disfrutar del solomillo en salsa de la abuela
Acompaña tu exquisito solomillo en salsa con una variedad de contornos que realzarán su sabor. Considera opciones como patatas fritas doradas y crujientes, puré de patatas suave y cremoso, arroz blanco y esponjoso, o incluso una selección de vegetales al vapor para añadir frescura y equilibrio a tu plato principal. Explora diferentes combinaciones y encuentra la que más te guste.
Sirve el solomillo en salsa de la abuela sobre una cama de puré de batatas o puré de coliflor. Estos purés cremosos complementarán perfectamente la jugosidad de la carne.
Agrega un toque de elegancia colocando el solomillo en salsa sobre una cama de risotto cremoso. El arroz al dente y la salsa se fusionarán en una combinación de sabores irresistibles.
Si te sobra carne, puedes preparar un sabroso sándwich de solomillo en salsa. Corta la carne en rebanadas delgadas, colócalas en un pan crujiente y añade un poco de salsa adicional.
También puedes transformar las sobras en tacos gourmet. Coloca la carne desmenuzada en tortillas de maíz y agrega tus ingredientes favoritos, como aguacate en rodajas, cilantro fresco y un chorrito de limón.
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