Te vamos a explicar cómo preparar un delicioso pollo tikka masala, una receta de la cocina india, muy popular en el Reino Unido y en muchos otros países.
Es un pollo al curry de sabor suave, ideal para personas que no están acostumbradas a los sabores fuertes y muy condimentados de la India.
El picante es opcional y puedes ponerle (o no) todo lo que desees.
El pollo tikka masala necesita ser marinado entre 2 y 4 horas, incluso algunos lo dejan toda la noche. En esta receta, lo marinamos solo un par de horas, y el resultado es maravilloso. Para preparar este plato utiliza pechugas de pollo, pero puedes usar muslos si lo deseas.
Cómo hacer pollo tikka masala
Aprende cómo hacer paso a paso un delicioso pollo tikka masala, tradicional de la cocina india.
Raciones 4
Calorías 430kcal
Ingredientes
Ingredientes
- 3 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
- 2 cebollas medianas
- 1 trozo de jengibre (4 cm.)
- 2 dientes de ajo
- Guindilla fresca (chile) opcional
- Aceite vegetal
- Hojas de cilantro
- 2 tomates sin piel
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 cucharadas de yogurt natural
- 1/2 lata de leche de coco
Las especias
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
- 1/2 cucharadita de cayena en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharada de garam masala
Elaboración paso a paso
- Limpia y corta el pollo en cubos de 4 centímetros o del tamaño de un bocado.
- Mezcla todas las especias en un tazón pequeño y mezcla.
- Coloca el pollo en un bol y sazona con sal y pimienta al gusto. Añade la mitad de las especias, el yogur y mezcla bien. Cubre y refrigera de dos a cuatro horas, si decides dejar toda la noche, no hay problema.
- Pela y corta finamente el ajo y el jengibre. Corta por la mitad el chile, retira las semillas y pica muy fino. Limpia y pela la cebolla y los tomates, corta en cubos pequeños.
- Lava el cilantro, retira las hojas y corta finamente los tallos.
- Coloca una sartén a fuego medio-alto y sofríe el ajo, el jengibre, la cebolla, el chile, los tallos de cilantro y el tomate, cocina por 5 minutos hasta que ablanden las verduras, revolviendo y cuidando que no se quemen los ingredientes. Ahora añade la otra mitad de las especias reservadas y sofríe 1 minuto revolviendo, nuevamente cuidando que no se quemen.
- Agrega el pollo, revuelve para que quede bien cubierto, añade la pasta de tomate y ½ taza de agua, mezcla y añade la leche de coco, cocina hasta que hierva. Baja el fuego a medio-bajo, rectifica la sal y cualquier especia si lo crees necesario y cocina por 20 minutos o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya reducido, revolviendo ocasionalmente.
- Si lo deseas vierte la salsa en una picadora y muele hasta obtener una mezcla homogénea.
- Reparte el pollo tikka masala en tazones y espolvorea con las hojas de cilantro. Lo ideal es servir con arroz basmati como guarnición.
Con qué acompañar este pollo
- Lo usual es acompañar el pollo tikka masala con arroz basmati, aunque puedes servirlos con arroz blanco, arroz con fideos.
- También puedes servir con pan naam, que es perfecto para comer la salsa.
- Si quieres también puedes utilizar como guarnición verduras salteadas.
Consejos
- Si no te gusta el picante, no añadas guindilla.
- Utiliza la parte de pollo que más te guste.
- Puedes agregar o reducir la cantidad de especias a tu gusto.
- Es mejor utilizar leche de coco en lata.
Cómo almacenar y recalentar
- Puedes conservar en el refrigerador hasta 3 días.
- Recalienta a fuego medio bajo en la estufa, añadiendo un poquito de agua para evitar que se seque la salsa, o directamente en el microondas.
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