{"id":1332,"date":"2021-12-10T12:40:32","date_gmt":"2021-12-10T11:40:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/?p=1332"},"modified":"2021-12-10T12:40:32","modified_gmt":"2021-12-10T11:40:32","slug":"borscht-sopa-de-remolacha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/borscht-sopa-de-remolacha\/","title":{"rendered":"Borscht (Sopa de remolacha)"},"content":{"rendered":"

Borscht, es una sopa de remolacha t\u00edpica en las cocinas de Europa del Este, tradicionalmente de la cocina ucraniana y rusa, es nutritiva, saludable y enamora por su profundo color rub\u00ed.<\/span><\/p>\n

Esta deliciosa sopa por lo general se hace con caldo de res. Entre sus ingredientes encontramos remolacha fresca, la protagonista y que le da su hermoso color, tambi\u00e9n cebollas, zanahorias, papas, repollo, tomates y para coronar la sopa cuando est\u00e1 lista, eneldo y crema agria.<\/span><\/p>\n

Cada regi\u00f3n, cada familia, tienen sus recetas, sus variaciones. Hay gente que sustituye ingredientes o los elimina, todo menos la remolacha. Esta sopa a veces se presenta triturada, otras veces no, a veces lleva carne y otras no. Adem\u00e1s de saludable y nutritiva, es muy f\u00e1cil de preparar.<\/span><\/p>\n

<\/div>
\n
\"Sopa<\/div>\n<\/div>\n<\/g><\/svg><\/span> Imprimir<\/a>\n\n
<\/div>\n

C\u00f3mo hacer sopa borscht<\/h2>\n\n
<\/div>\n
Aprende a preparar una deliciosa sopa borscht como la que hacen en Rusia, a base de remolacha y otros vegetales.<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
Plato <\/span>Sopa<\/span><\/div>
Cocina <\/span>Casera<\/span><\/div>
Keyword <\/span>Plato de cuchara<\/span><\/div><\/div>\n
<\/div>\n
Tiempo de preparaci\u00f3n <\/span>20 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Tiempo de cocci\u00f3n <\/span>50 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Tiempo total <\/span>1 hora<\/span><\/span> hora<\/span> 10 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
<\/div>\n
Raciones <\/span>6<\/span><\/div>\n
Calor\u00edas <\/span>400<\/span>kcal<\/span><\/span><\/div>\n\n\n\n

Ingredientes<\/h3>
  • 400<\/span> gr.<\/span> de remolachas peladas y ralladas<\/span><\/li>
  • 2<\/span> litros de caldo de carne<\/span><\/li>
  • 1<\/span> zanahoria<\/span> pelada, picada en cubos o rallada<\/span><\/li>
  • 500<\/span> ml<\/span> de agua<\/span><\/li>
  • 1<\/span> hoja de laurel<\/span><\/li>
  • Comino al gusto<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cebolla mediana<\/span> finamente picada<\/span><\/li>
  • 1<\/span> diente de ajo<\/span> finamente picado<\/span><\/li>
  • 2<\/span> ramas de apio<\/span> finamente picadas<\/span><\/li>
  • 2<\/span> tomates<\/span> sin piel picados en trozos peque\u00f1os<\/span><\/li>
  • 1,5<\/span> cucharadas de tomate concentrado<\/span><\/li>
  • Aceite de oliva<\/span><\/li>
  • 200<\/span> gr.<\/span> de repollo <\/span> cortado en juliana fina<\/span><\/li>
  • \u00bd<\/span> cucharada<\/span> de vinagre<\/span><\/li>
  • 2<\/span> cucharaditas<\/span> de az\u00facar<\/span> maneja a tu gusto<\/span><\/li>
  • 1<\/span> patata roja grande<\/span> pelada y cortada en trozos peque\u00f1os<\/span><\/li>
  • Sal y pimienta al gusto<\/span><\/li>
  • Eneldo fresco picado<\/span><\/li>
  • 1<\/span> taza<\/span> de crema agria<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

    Elaboraci\u00f3n paso a paso<\/h3>
    • Prepara los ingredientes con anticipaci\u00f3n y ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil.<\/div><\/li>
    • Pela la remolacha y ralla por el lado grueso del rallo. Tambi\u00e9n podr\u00edas picarlas en bastoncitos muy finos, como palillos, o en cuadritos peque\u00f1os, pero rallarlas es m\u00e1s r\u00e1pido y f\u00e1cil. Haz lo mismo con la zanahoria. Si no quieres mancharte las manos cuando est\u00e9s trabajando las remolachas, usa guantes.<\/div><\/li>
    • Pela y corta en cubitos la patata. Reserva en agua para que no se oxide.<\/div><\/li>
    • Pela y corta la cebolla y el ajo finamente. Lava el apio y rebana finamente. Corta el repollo en juliana fina.<\/div><\/li>
    • Coloca una olla grande a fuego medio alto, agrega un chorrito de aceite de oliva y a\u00f1ade las remolachas ralladas y las zanahorias. Saltea 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega un poco de agua, el comino, la hoja de laurel y cocina 15 a 20 minutos o hasta que est\u00e9n blandas. Agrega agua necesaria (poco a poco).<\/div><\/li>
    • En otra cazuela a fuego medio alto a\u00f1ade un chorrito de aceite, agrega la cebolla, el ajo, el apio y saltea hasta que est\u00e9n suaves y ligeramente dorados, unos 5 minutos. Agrega los tomates en cubitos y el tomate concentrado, remueve y cocina un par de minutos.<\/div><\/li>
    • Vierte el caldo y en cuanto rompa a hervir a\u00f1ade el repollo, el vinagre y el az\u00facar a tu gusto. Cocina por 5 minutos y agrega las patatas en cubos. Deja cocinar durante 10 minutos y transfiere esto a la olla con la remolacha. Remueve y cocina 5 minutos m\u00e1s, que todo est\u00e9 blando.. Revisa la saz\u00f3n y si es necesario agrega sal. Apaga el fuego.<\/div><\/li>
    • Tu sopa Borscht est\u00e1 lista. Sirve con un poco de crema agria, un toque de pimienta negra y eneldo fresco o seco. Si lo prefieres puedes triturar, pero recuerda antes retirar la hoja de laurel.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n\n\n<\/div><\/div>\n

      La crema agria se puede conseguir en algunos supermercados, pero tambi\u00e9n la puedes preparar en casa.<\/p>\n

      Para su preparaci\u00f3n necesitas 1 yogur griego natural (150 g) y; 1 cucharada de zumo de lim\u00f3n o vinagre blanco<\/p>\n

      Coloca el yogur en un bol y mezcla con el zumo de lim\u00f3n o vinagre. Deja reposar por unos 20 minutos. Puede parecer que est\u00e1 cortado, pero est\u00e1 bien \u00a1lista la crema agria!<\/p>\n

      \"Sopa<\/p>\n

       <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Aprende a preparar una deliciosa sopa borscht como la que hacen en Rusia, a base de remolacha y otros vegetales.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[7,192],"tags":[],"yoast_head":"\nBorscht (Sopa de remolacha) - Cocina y Come<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Aprende a preparar una deliciosa sopa borscht como la que hacen en Rusia, a base de remolacha y otros vegetales.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/borscht-sopa-de-remolacha\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Borscht (Sopa de remolacha) - 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