{"id":157,"date":"2020-03-05T14:09:23","date_gmt":"2020-03-05T13:09:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cocinaycome.com\/?p=157"},"modified":"2022-10-11T11:37:25","modified_gmt":"2022-10-11T10:37:25","slug":"oregano-originum-vulgare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/oregano-originum-vulgare\/","title":{"rendered":"Or\u00e9gano (Origanum Vulgare): usos en la cocina y propiedades"},"content":{"rendered":"<h2>\u00bfQu\u00e9 es?<\/h2>\n<p>El or\u00e9gano es una planta herb\u00e1cea perenne perteneciente a la familia bot\u00e1nica Lami\u00e1cea, se cultiva en climas templados y puede llegar a medir hasta 80 cm. de altura. El tallo de est\u00e1 planta es cuadrado y sus copiosas hojas que desprenden un olor muy particular, son ovaladas lanceoladas con m\u00e1rgenes levemente dentados y cubiertas de pelillos.\u00a0 Las flores de la planta son de color blanco ros\u00e1ceo o de un p\u00e1lido purpura y tambi\u00e9n son comestibles.<\/p>\n<p>El sabor del or\u00e9gano puede describirse como picoso, terroso y puede ser un poco amargo.<\/p>\n<p>A esta planta la confunden a menudo con la mejorana, ya que su aspecto es muy parecido, pero el gusto y el aroma son diferentes.<\/p>\n<p>Existen otras variedades de or\u00e9gano, pero el que nosotros conocemos y compramos es el <em>origanum vulgare<\/em>. El or\u00e9gano mexicano se le parece aunque son de familia bot\u00e1nicas diferentes, el sabor de este es m\u00e1s fuerte.<\/p>\n<p>El or\u00e9gano es una de las hierbas arom\u00e1ticas mas populares en la gastronom\u00eda, una de las estrellas de la cocina mediterr\u00e1nea, pero tambi\u00e9n tiene usos como remedio casero.<\/p>\n<pre id=\"tw-target-text\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Traducci\u00f3n\"><\/pre>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-290\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/oregano.jpg?resize=720%2C474\" alt=\"hojas de oregano seco\" width=\"720\" height=\"474\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/oregano.jpg?w=1200&amp;ssl=1 1200w, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/oregano.jpg?resize=300%2C198&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/oregano.jpg?resize=1024%2C674&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/oregano.jpg?resize=768%2C506&amp;ssl=1 768w\" sizes=\"(max-width: 720px) 100vw, 720px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/p>\n<h2>Historia\/origen<\/h2>\n<p>La palabra or\u00e9gano se deriva de las griegas \u00d3ros, que significa monta\u00f1as, y Gan\u00e1os, que significa alegr\u00eda, \u00abalegr\u00eda de las monta\u00f1as\u00bb.<\/p>\n<p>Se cultiv\u00f3 originalmente en Grecia, y luego fue adoptado por los romanos, quienes adoraron su sabor y lo f\u00e1cil que era cultivarlo. Ellos ayudaron a difundir su uso en toda Europa y el norte de \u00c1frica.<\/p>\n<p>Hoy en d\u00eda su uso se ha extendido a lo largo y ancho del mundo, es esencial en la cocina de muchos pa\u00edses, utiliz\u00e1ndose tambi\u00e9n como remedio natural.<\/p>\n<h2>Usos del or\u00e9gano en la cocina<\/h2>\n<ul>\n<li>Debido a su aroma y sabor tan especiales el or\u00e9gano es muy apreciado en la cocina y se ha convertido en un ingrediente necesario para la preparaci\u00f3n de distintos platos.<\/li>\n<li>Ha sido y es la hierba b\u00e1sica de las cocinas italianas y griegas. Es habitual en recetas como lasa\u00f1a, minestrones, pizzas, tomates al horno, calabacines y berenjenas, pollos, aderezos para ensaladas.<\/li>\n<li>En Estados Unidos se hizo popular cuando los soldados regresaban de la Segunda Guerra Mundial y trajeron con ellos, la \u201chierba para pizzas\u201d.<\/li>\n<li>En la cocina turca es usada para condimentar carnes, especialmente el cordero.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>C\u00f3mo cocinar con or\u00e9gano<\/h3>\n<ul>\n<li>Si vas a usarlo fresco, s\u00f3lo debes retirar las hojas del tallo. Debes tener cuidado con la cantidad, ya que tiene m\u00e1s sabor y aroma que el seco y puede amargar y alterar el resultado final de la receta.<\/li>\n<li>El or\u00e9gano fresco se usa com\u00fanmente en un <a href=\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/bouquet-garni-que-es-como-usarlo-en-la-cocina\/\">bouquet garni<\/a> para hacer caldos y sopas. Para este uso, no quites las hojas de las ramitas y \u00e1talas con el resto de las hierbas.<\/li>\n<li>El or\u00e9gano seco es la forma m\u00e1s com\u00fan, y algunas personas lo prefieren porque es m\u00e1s sutil y no domina los platos como lo har\u00eda cuando est\u00e1 fresco.<\/li>\n<li>Puedes agregar or\u00e9gano seco al comenzar a cocinar tu plato, ya que a diferencia de otras hierbas resiste la cocci\u00f3n y no pierde su sabor. Para liberar m\u00e1s sabor antes de a\u00f1adirlo a la receta, puedes triturarlo entre las palmas de las manos.<\/li>\n<li>Una cucharada de or\u00e9gano fresco equivale a una cucharadita de or\u00e9gano seco.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Compra y almacenamiento<\/h2>\n<ul>\n<li>Puedes conseguir or\u00e9gano tanto fresco como seco en supermercados, tienda de abarrotes y herbolarios.<\/li>\n<li>Para almacenarlo seco es preferible que utilices un envase de vidrio, y lo coloques en un lugar fresco y oscuro.<\/li>\n<li>La versi\u00f3n fresca debes almacenarla en una bolsa de pl\u00e1stico en el refrigerador, tambi\u00e9n puedes congelarlo.<\/li>\n<li>Es f\u00e1cil cultivar tu propio or\u00e9gano como parte de un jard\u00edn de hierbas para que lo tengas f\u00e1cilmente disponible.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Propiedades y beneficios<\/h2>\n<p>El or\u00e9gano es una hierba magnifica, tiene m\u00faltiples propiedades que ayudan a mejorar la salud de nuestro organismo.<\/p>\n<p>Es rico en fibra, hierro, manganeso, calcio y contiene vitaminas A, C E y K. Adem\u00e1s, tiene propiedades antioxidantes, que lo ayudan a combatir los efectos de los radicales libres.<\/p>\n<p>Cuenta con propiedades digestivas, es bueno para catarros y afecciones del tracto respiratorio, debido a su efecto antinflamatorio, analg\u00e9sico y antipir\u00e9tico.<\/p>\n<p>El t\u00e9 de or\u00e9gano y el aceite de or\u00e9gano se han utilizado como remedio natural para la indigesti\u00f3n, las flatulencias, la tos, las alergias, la artritis y para estimular la menstruaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Los antiguos griegos lo usaron para tratar irritaciones e infecciones de la piel, hidropes\u00eda, convulsiones y como ant\u00eddoto para los venenos.<\/p>\n<h3>Valores nutricionales (por 100 gr.)<\/h3>\n<ul>\n<li>Energ\u00eda &#8211; 263 kcal<\/li>\n<li>Carbohidratos &#8211; 68,92 g<\/li>\n<li>Fibra alimentaria &#8211; 42,5 g<\/li>\n<li>Grasas &#8211; 4,28 g<\/li>\n<li>Prote\u00ednas &#8211; 9,0 g<\/li>\n<li>Agua &#8211; 9,93 g<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Algunas recetas con or\u00e9gano<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.cocinadelirante.com\/receta\/carne\/como-hacer-pollo-al-limon-y-oregano-con-pocos-ingredientes\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Pollo al lim\u00f3n y or\u00e9gano<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.cocinayvino.com\/recetas\/sopas\/guisado-de-pescado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Guisado de pescado<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.espacioculinario.cl\/hamburguesas-de-lentejas-faciles\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Hamburguesas de lentejas<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/currychocolate.blogspot.com\/2014\/03\/masa-pizza-casera.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Masa para pizza con or\u00e9gano<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El or\u00e9gano es un ingrediente esencial en la cocina mediterr\u00e1nea. 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