{"id":2558,"date":"2022-07-28T17:14:26","date_gmt":"2022-07-28T16:14:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/?p=2558"},"modified":"2022-12-27T13:34:28","modified_gmt":"2022-12-27T12:34:28","slug":"berro-propiedades-usos-en-la-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/berro-propiedades-usos-en-la-cocina\/","title":{"rendered":"Berro: propiedades y usos en la cocina"},"content":{"rendered":"<h2>\u00bfQu\u00e9 es?<\/h2>\n<p>El berro (Nasturtium officinale), es una planta acu\u00e1tica perenne de la familia Brassicaceae, que tambi\u00e9n incluye br\u00f3coli, coliflor, repollo, nabos y coles de Bruselas, as\u00ed como col rizada y\u00a0 hojas de mostaza. Esta planta prospera en en las aguas limpias a la orilla de riachuelos y de corrientes frescas, donde crece sumergida, flotando en el agua o esparcida sobre superficies de lodo, pero tambi\u00e9n es cultivada en tanques.<\/p>\n<p>Sus ra\u00edces son finas y blancas, y su tallo mide cerca de 50 cm aproximadamente y es robusto, hueco y ramificado. Las hojas de color verde se alternan a lo largo del tallo, de tama\u00f1o peque\u00f1o a mediano, de forma redonda a ligeramente ovaladas y con bordes festoneados. La planta produce racimos compactos de diminutas flores blancas o amarillentas de cuatro p\u00e9talos y peque\u00f1as vainas con semillas comestibles a medida que madura.<\/p>\n<p>El berro tiene un aroma especiado y un sabor ligeramente amargo y picante distintivo, El sabor amargo es m\u00e1s pronunciado en las hojas que est\u00e1n m\u00e1s maduras, y la cocci\u00f3n tiende a disminuir un poco el sabor picante.<\/p>\n<p>El berro es usado com\u00fanmente crudo en ensaladas, como si fuera lechuga, pero tambi\u00e9n se come cocido. Sus semillas se usan en algunas recetas como condimento.<\/p>\n<h2>Tipos de berro<\/h2>\n<p>Existen diversas variedades de berro, las m\u00e1s conocidas son:<\/p>\n<ul>\n<li><strong><em>Berro L\u00e9pido o Mastuerzo:\u00a0\u00a0<\/em><\/strong>El m\u00e1s com\u00fan, de crecimiento r\u00e1pido,\u00a0 parecido a una gram\u00ednea, de tallos erectos cercanos a los 60 cent\u00edmetros.\u00a0 Sabor picante, similar a la mostaza. Se usa en ensaladas.<\/li>\n<li><strong><em>De hoja fina:<\/em><\/strong> De conservaci\u00f3n dif\u00edcil, su sabor es menos intenso.<\/li>\n<li><strong><em>Carnoso:<\/em><\/strong> Tallos fuertes y hojas gruesas, carnosas. Con mayores cualidades para su conservaci\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>Gros Noir o Gros vert:<\/strong>\u00a0 Esta variedad es cultivada en Inglaterra.<\/li>\n<li><strong><em>Boulanger:<\/em>\u00a0 <\/strong>Es\u00a0 una variedad muy utilizada en ensaladas, debido a que sus hojas son muy anchas, Su cultivo se encuentra muy extendido en Francia.<\/li>\n<li><strong><em>Piquard:<\/em> <\/strong>Hojas de gran rendimiento aunque peque\u00f1as, excelente en pur\u00e9s y sopas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>El berro tambi\u00e9n se agrupa de acuerdo a las caracter\u00edsticas de sus hojas, por tanto, los hay de hoja fina y carnosos.<br \/>\nSea cual sea el berro del que estemos hablando, todos son miembros de la familia de la mostaza y cuanto m\u00e1s envejecen, m\u00e1s intenso se vuelve su sabor.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2560\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/berros.jpg?resize=720%2C480&#038;ssl=1\" alt=\"Berros\" width=\"720\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/berros.jpg?w=1200&amp;ssl=1 1200w, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/berros.jpg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/berros.jpg?resize=1024%2C683&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/berros.jpg?resize=768%2C512&amp;ssl=1 768w\" sizes=\"(max-width: 720px) 100vw, 720px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/p>\n<h2>Origen e historia<\/h2>\n<p>El berro es nativo de Eurasia, es uno de los vegetales de hoja m\u00e1s antiguos consumidos por humanos, hay documentaci\u00f3n de su existencia que se remonta a hace m\u00e1s de tres mil a\u00f1os en Fenicia, la antigua Grecia y Portugal.<\/p>\n<p>Los \u00e1rabes, griegos, ingleses y muchas otras culturas antiguas cre\u00edan que era afrodis\u00edaco y estimulante. Hip\u00f3crates lo us\u00f3 como purificador de la sangre, para los trastornos bronquiales y para aumentar la resistencia. Los soldados persas lo com\u00edan para prevenir y tratar el escorbuto. Los romanos lo utilizaban como remedio para la ca\u00edda del cabello o contra la aparici\u00f3n de caspa en el cuero cabelludo. Convertido en t\u00e9, se tomaba para aliviar dolores, molestias y migra\u00f1as.<\/p>\n<p>Fue cultivado a partir de una planta silvestre en Europa y se introdujo en Estados Unidos en el siglo XVIII.\u00a0 Se hizo comercialmente popular a fines del siglo XX.<\/p>\n<p>Conocidos como la comida de los pobres en Inglaterra, a principios del siglo XIX, los s\u00e1ndwiches de berros eran un desayuno b\u00e1sico para la clase trabajadora.<\/p>\n<p>Hoy en d\u00eda, el berro\u00a0 es cultivado en todo el mundo.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2561\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/berro-en-la-cocina.jpg?resize=720%2C540&#038;ssl=1\" alt=\"berro en la cocina\" width=\"720\" height=\"540\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/berro-en-la-cocina.jpg?w=1200&amp;ssl=1 1200w, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/berro-en-la-cocina.jpg?resize=300%2C225&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/berro-en-la-cocina.jpg?resize=1024%2C768&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/berro-en-la-cocina.jpg?resize=768%2C576&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/berro-en-la-cocina.jpg?resize=500%2C375&amp;ssl=1 500w\" sizes=\"(max-width: 720px) 100vw, 720px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/p>\n<h2>Usos en la cocina<\/h2>\n<ul>\n<li>El berro es adecuado para comer tanto crudo como cocido. Se puede guisar, saltear, utilizar en batidos, en la elaboraci\u00f3n de sopas o cremas, o como parte de guarniciones y en la decoraci\u00f3n de platos. Tambi\u00e9n se usan en wraps o sandwiches, pero principalmente como ingrediente de ensaladas.<\/li>\n<li>Puedes agregarlos a sopas como la minestrone, saltearlos con queso parmesano o servirlos encima de una papa al horno.<\/li>\n<li>Los berros combinan bien con otras verduras como espinacas, esp\u00e1rragos, aguacate, remolacha, zanahoria, tomate; con frutas como la pera, kiwi, naranja o pomelo, y tambi\u00e9n acompa\u00f1a muy bien a los quesos como ricotta, queso azul, de cabra y mozzarella.<\/li>\n<li>Eso s\u00ed, cuando se comen crudos, se debe tener la precauci\u00f3n de limpiarlos antes de servirlos en la mesa, ya que en sus hojas suelen habitar gran cantidad de par\u00e1sitos.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Compra y almacenamiento<\/h2>\n<ul>\n<li>Mientras que el berro silvestre tiene una temporada limitada, las plantas cultivadas hidrop\u00f3nicamente se pueden cultivar durante todo el a\u00f1o, por lo tanto siempre est\u00e1n disponibles en los supermercados o tiendas de productos agr\u00edcolas.<\/li>\n<li>Es posible encontrarlos en manojos o envasados en bolsas pl\u00e1sticas, listos para consumir. Al comprar berros frescos, debes elegir los que presenten un aspecto vivo, de color verde intenso, sin hojas amarillas y con tallos y hojas en perfectas condiciones, sin impurezas ni picados. Las plantas maduras florecen y desprenden cuatro capullos de p\u00e9talos blancos, en este punto, las verduras est\u00e1n demasiado maduras para ser apetecibles.<\/li>\n<li>Las hojas y los tallos de los berros son extremadamente perecederos, por lo que al llegar de las compras, guarda en el refrigerador resguardando con papel film o en una bolsa pl\u00e1stica perforada, permanecer\u00e1n frescos entre 3 y 4 d\u00edas. Tambi\u00e9n se pueden almacenar en posici\u00f3n vertical en un vaso de agua y cubrir con una bolsa en el refrigerador.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Propiedades y beneficios<\/h2>\n<p>El berro es un alimento muy rico en nutrientes. Es una fuente importante de vitaminas y antioxidantes. Contiene vitaminas A, B, C, K y E,\u00a0 as\u00ed como sales minerales entre las que se encuentran el calcio, manganeso, potasio, magnesio, f\u00f3sforo y hierro (\u00e9ste \u00faltimo incluso en niveles superiores a las espinacas), adem\u00e1s de yodo.<\/p>\n<p>Es bastante utilizada en el campo de la medicina occidental, donde se tiende a utilizar sus semillas que tienen la capacidad de disminuir los s\u00edntomas asociados al asma, facilitando la acci\u00f3n de los pulmones, especialmente en quienes padecen de esta afecci\u00f3n.<\/p>\n<p>Es excelente para mejorar la digesti\u00f3n, puesto que estimula las secreciones digestivas. Tambi\u00e9n es recomendada para problemas renales, para el tratamiento de dolores de est\u00f3mago, para tratar la anemia, bocio y diabetes.<\/p>\n<p>Esta planta es uno de los compuestos naturales m\u00e1s utilizados en el campo de la medicina ayurv\u00e9dica. De hecho, en India, la semilla de berro de jard\u00edn se suele utilizar para diferentes tratamientos terap\u00e9uticos.<\/p>\n<p>Es una verdura bastante suave y por lo tanto \u00f3ptima para quienes siguen una dieta saludable para adelgazar.<\/p>\n<h3>Valores nutricionales x 100 gr.<\/h3>\n<ul>\n<li>Energ\u00eda 11 kcal<\/li>\n<li>Carbohidratos 1.29 g<\/li>\n<li>Az\u00facares 0.2 g<\/li>\n<li>Fibra 0.5 g<\/li>\n<li>Grasa 0.1 g<\/li>\n<li>Prote\u00edna 2.3 g<\/li>\n<li>Agua 95 g<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Otros ingredientes para cocinar similares al berro<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/okra-propiedades-y-usos-en-la-cocina\/\">Okra<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/acelga-propiedades-y-usos-en-la-cocina\/\">Acelgas<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/ajedrea-propiedades-y-usos-culinarios\/\">Ajedrea<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Todo lo que necesitas saber sobre el berro: sus propiedades, usos culinarios, c\u00f3mo comprarlo y almacenarlo.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2560,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.9.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Berro: propiedades y usos en la cocina - Cocina y Come<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Todo lo que necesitas saber sobre el berro: sus propiedades, usos culinarios, c\u00f3mo comprarlo y almacenarlo.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/berro-propiedades-usos-en-la-cocina\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Berro: propiedades y usos en la cocina - Cocina y Come\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Todo lo que necesitas saber sobre el berro: sus propiedades, usos culinarios, c\u00f3mo comprarlo y almacenarlo.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/berro-propiedades-usos-en-la-cocina\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Cocina y Come\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-07-28T16:14:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-12-27T12:34:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/berros.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Gloria Li\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Gloria Li\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/berro-propiedades-usos-en-la-cocina\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/berro-propiedades-usos-en-la-cocina\/\"},\"author\":{\"name\":\"Gloria Li\",\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#\/schema\/person\/0c017ea3afd6b609f18b90647345b79d\"},\"headline\":\"Berro: propiedades y usos en la cocina\",\"datePublished\":\"2022-07-28T16:14:26+00:00\",\"dateModified\":\"2022-12-27T12:34:28+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/berro-propiedades-usos-en-la-cocina\/\"},\"wordCount\":1151,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#organization\"},\"articleSection\":[\"Hortalizas y Verduras\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/berro-propiedades-usos-en-la-cocina\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/berro-propiedades-usos-en-la-cocina\/\",\"url\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/berro-propiedades-usos-en-la-cocina\/\",\"name\":\"Berro: propiedades y usos en la cocina - Cocina y Come\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#website\"},\"datePublished\":\"2022-07-28T16:14:26+00:00\",\"dateModified\":\"2022-12-27T12:34:28+00:00\",\"description\":\"Todo lo que necesitas saber sobre el berro: sus propiedades, usos culinarios, c\u00f3mo comprarlo y almacenarlo.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/berro-propiedades-usos-en-la-cocina\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/berro-propiedades-usos-en-la-cocina\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/berro-propiedades-usos-en-la-cocina\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Berro: propiedades y usos en la cocina\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/\",\"name\":\"Cocina y Come\",\"description\":\"Tu enciclopedia gastron\u00f3mica de confianza.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#organization\",\"name\":\"Cocina y Come\",\"url\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/cropped-cocina-y-come.png?fit=540%2C192&ssl=1\",\"contentUrl\":\"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/cropped-cocina-y-come.png?fit=540%2C192&ssl=1\",\"width\":540,\"height\":192,\"caption\":\"Cocina y Come\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#\/schema\/person\/0c017ea3afd6b609f18b90647345b79d\",\"name\":\"Gloria Li\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ff4fd24ed1c0c2cc2953c4d9d0c78de2?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ff4fd24ed1c0c2cc2953c4d9d0c78de2?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Gloria Li\"},\"url\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/author\/gloria\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Berro: propiedades y usos en la cocina - Cocina y Come","description":"Todo lo que necesitas saber sobre el berro: sus propiedades, usos culinarios, c\u00f3mo comprarlo y almacenarlo.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/berro-propiedades-usos-en-la-cocina\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Berro: propiedades y usos en la cocina - Cocina y Come","og_description":"Todo lo que necesitas saber sobre el berro: sus propiedades, usos culinarios, c\u00f3mo comprarlo y almacenarlo.","og_url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/berro-propiedades-usos-en-la-cocina\/","og_site_name":"Cocina y Come","article_published_time":"2022-07-28T16:14:26+00:00","article_modified_time":"2022-12-27T12:34:28+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":800,"url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/berros.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Gloria Li","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Gloria Li","Tiempo de lectura":"6 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/berro-propiedades-usos-en-la-cocina\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/berro-propiedades-usos-en-la-cocina\/"},"author":{"name":"Gloria Li","@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#\/schema\/person\/0c017ea3afd6b609f18b90647345b79d"},"headline":"Berro: propiedades y usos en la cocina","datePublished":"2022-07-28T16:14:26+00:00","dateModified":"2022-12-27T12:34:28+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/berro-propiedades-usos-en-la-cocina\/"},"wordCount":1151,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#organization"},"articleSection":["Hortalizas y Verduras"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.cocinaycome.com\/berro-propiedades-usos-en-la-cocina\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/berro-propiedades-usos-en-la-cocina\/","url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/berro-propiedades-usos-en-la-cocina\/","name":"Berro: propiedades y usos en la cocina - Cocina y Come","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#website"},"datePublished":"2022-07-28T16:14:26+00:00","dateModified":"2022-12-27T12:34:28+00:00","description":"Todo lo que necesitas saber sobre el berro: sus propiedades, usos culinarios, c\u00f3mo comprarlo y almacenarlo.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/berro-propiedades-usos-en-la-cocina\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.cocinaycome.com\/berro-propiedades-usos-en-la-cocina\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/berro-propiedades-usos-en-la-cocina\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Berro: propiedades y usos en la cocina"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#website","url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/","name":"Cocina y Come","description":"Tu enciclopedia gastron\u00f3mica de confianza.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#organization","name":"Cocina y Come","url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/cropped-cocina-y-come.png?fit=540%2C192&ssl=1","contentUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/cropped-cocina-y-come.png?fit=540%2C192&ssl=1","width":540,"height":192,"caption":"Cocina y Come"},"image":{"@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#\/schema\/person\/0c017ea3afd6b609f18b90647345b79d","name":"Gloria Li","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ff4fd24ed1c0c2cc2953c4d9d0c78de2?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ff4fd24ed1c0c2cc2953c4d9d0c78de2?s=96&d=mm&r=g","caption":"Gloria Li"},"url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/author\/gloria\/"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/berros.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1","jetpack-related-posts":[{"id":3818,"url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/berza-gallega-usos-en-la-cocina-y-propiedades\/","url_meta":{"origin":2558,"position":0},"title":"Berza gallega: usos en la cocina y propiedades","author":"Gloria Li","date":"enero 8, 2023","format":false,"excerpt":"\u00bfConoces la berza gallega? Descubre los usos en la cocina, las propiedades y el origen de esta famosa planta comestible.","rel":"","context":"En \u00abHortalizas y Verduras\u00bb","block_context":{"text":"Hortalizas y Verduras","link":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/ingredientes-para-cocinar\/hortalizas-y-verduras\/"},"img":{"alt_text":"planta de berza gallega","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/planta-de-berza.jpg?fit=1200%2C801&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/planta-de-berza.jpg?fit=1200%2C801&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/planta-de-berza.jpg?fit=1200%2C801&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/planta-de-berza.jpg?fit=1200%2C801&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/planta-de-berza.jpg?fit=1200%2C801&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":2228,"url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/nabo-propiedades-y-usos-en-la-cocina\/","url_meta":{"origin":2558,"position":1},"title":"Nabo: propiedades y usos en la cocina","author":"Gloria Li","date":"abril 5, 2022","format":false,"excerpt":"Te hablamos de las diferentes propiedades y usos culinarios que tiene el nabo. Tanto su ra\u00edz como sus hojas son comestibles.","rel":"","context":"En \u00abHortalizas y Verduras\u00bb","block_context":{"text":"Hortalizas y Verduras","link":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/ingredientes-para-cocinar\/hortalizas-y-verduras\/"},"img":{"alt_text":"nabos frescos","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/nabo.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/nabo.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/nabo.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/nabo.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/nabo.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":1148,"url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/repollo-o-col-propiedades-y-usos-en-la-cocina\/","url_meta":{"origin":2558,"position":2},"title":"Repollo o col: propiedades y usos en la cocina","author":"Gloria Li","date":"diciembre 10, 2021","format":false,"excerpt":"El repollo, tambi\u00e9n conocido como col, es un delicioso y nutritivo alimento que usamos muy com\u00fanmente en la cocina. Conoce m\u00e1s sobre \u00e9l.","rel":"","context":"En \u00abHortalizas y Verduras\u00bb","block_context":{"text":"Hortalizas y Verduras","link":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/ingredientes-para-cocinar\/hortalizas-y-verduras\/"},"img":{"alt_text":"col o repollo verde y fresco","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/col.jpg?fit=1200%2C801&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/col.jpg?fit=1200%2C801&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/col.jpg?fit=1200%2C801&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/col.jpg?fit=1200%2C801&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/col.jpg?fit=1200%2C801&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":1045,"url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/rucula-propiedades-y-usos-en-la-cocina\/","url_meta":{"origin":2558,"position":3},"title":"R\u00facula: propiedades y usos en la cocina","author":"Gloria Li","date":"octubre 21, 2021","format":false,"excerpt":"Seguramente has usado la r\u00facula para tus ensaladas. Aqu\u00ed te explicamos sus propiedades y varios usos en la cocina.","rel":"","context":"En \u00abHortalizas y Verduras\u00bb","block_context":{"text":"Hortalizas y Verduras","link":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/ingredientes-para-cocinar\/hortalizas-y-verduras\/"},"img":{"alt_text":"pizza con rucula","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/rucula.jpeg?fit=882%2C720&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/rucula.jpeg?fit=882%2C720&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/rucula.jpeg?fit=882%2C720&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/rucula.jpeg?fit=882%2C720&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":48,"url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/brocoli-brassica-oleracea\/","url_meta":{"origin":2558,"position":4},"title":"Br\u00f3coli (Brassica Oleracea)","author":"Lisette","date":"marzo 18, 2020","format":false,"excerpt":"Diferentes consejos y tips para usar el br\u00f3coli en la cocina. Conoce las propiedades y beneficios para la salud de esta deliciosa verdura.","rel":"","context":"En \u00abHortalizas y Verduras\u00bb","block_context":{"text":"Hortalizas y Verduras","link":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/ingredientes-para-cocinar\/hortalizas-y-verduras\/"},"img":{"alt_text":"br\u00f3coli fresco en una olla con agua","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/brocoli.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/brocoli.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/brocoli.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/brocoli.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/brocoli.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":2351,"url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/toronja-propiedades-y-usos-en-la-cocina\/","url_meta":{"origin":2558,"position":5},"title":"Toronja: propiedades y usos en la cocina","author":"Gloria Li","date":"mayo 5, 2022","format":false,"excerpt":"Todo lo que necesitas saber sobre las toronjas, una jugosa fruta c\u00edtrica cercana a la naranja. Conoce sus propiedades y usos en la cocina.","rel":"","context":"En \u00abFrutas\u00bb","block_context":{"text":"Frutas","link":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/ingredientes-para-cocinar\/frutas\/"},"img":{"alt_text":"toronja picada","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/pomelo-picado.jpg?fit=1200%2C778&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/pomelo-picado.jpg?fit=1200%2C778&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/pomelo-picado.jpg?fit=1200%2C778&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/pomelo-picado.jpg?fit=1200%2C778&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/pomelo-picado.jpg?fit=1200%2C778&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]}],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2558"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2558"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2558\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3714,"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2558\/revisions\/3714"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2560"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2558"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2558"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2558"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}