{"id":55,"date":"2020-02-29T20:28:56","date_gmt":"2020-02-29T19:28:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cocinaycome.com\/?p=55"},"modified":"2022-10-15T13:35:47","modified_gmt":"2022-10-15T12:35:47","slug":"cardamomo-verde-elettaria-cardamomon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/cardamomo-verde-elettaria-cardamomon\/","title":{"rendered":"Cardamomo verde (Elettaria cardamomon): propiedades y usos culinarios"},"content":{"rendered":"<h2>\u00bfQu\u00e9 es?<\/h2>\n<p>El cardamomo es una de las especias m\u00e1s antiguas que existen. Hay dos tipos: el negro y el verde, y no debemos confundirlos ya que su sabor y aspecto son diferentes.<\/p>\n<p>En este caso nos referiremos al verde que es la variedad m\u00e1s com\u00fan que encontrar\u00e1s en el supermercado.<\/p>\n<p>El cardamomo verde (Elettaria cardamomon) es una hierba perenne que puede alcanzar a medir entre 2 y 4 metros. De su rizoma o tallo horizontal crecen brotes que llegan a medir hasta un metro de alto, cada brote lleva numerosas flores de color blanco con vetas p\u00farpura, y frutos que no son otra cosa que peque\u00f1as c\u00e1psulas o vainas de color verdoso de tres lados y que contienen las oscuras y fragantes semillas.<\/p>\n<p>Las semillas son altamente arom\u00e1ticas y\u00a0\u00a0tiene un sabor incre\u00edblemente \u00fanico y caracter\u00edstico, fuerte, dulce y ligeramente picante, as\u00ed como un toque de sabor a lim\u00f3n.<\/p>\n<p>El cardamomo es la tercera especia m\u00e1s cara del mundo, superada en precio solo por la vainilla y el azafr\u00e1n.<\/p>\n<p>Usado molido o entero condimenta platos dulces y salados, su empleo es com\u00fan en la cocina del Medio Oriente e incluso en algunos pa\u00edses n\u00f3rdicos.<\/p>\n<p>El cardamomo negro (Amomum subulatum) tiene vainas m\u00e1s grandes que son de color marr\u00f3n oscuro. Su sabor recuerda al del cardamomo verde, pero es m\u00e1s intenso y posee una nota ahumada que lo hace m\u00e1s apropiado para platos salados, aunque tambi\u00e9n se usa en platos dulces en el sur de la India. Se cultiva en el Himalaya oriental.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-120\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/cardamomo-Elettaria-cardamomon.jpg?resize=700%2C466\" alt=\"semillas de cardamomo\" width=\"700\" height=\"466\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/cardamomo-Elettaria-cardamomon.jpg?w=700&amp;ssl=1 700w, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/cardamomo-Elettaria-cardamomon.jpg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/p>\n<h2>Historia\/origen<\/h2>\n<p>El cardamomo es originario de la India donde ha sido empleado desde siempre como condimento y medicamento.<\/p>\n<p>Hacia el a\u00f1o 1200, los antiguos griegos lo importaron e introdujeron en Europa junto a otras especies del oriente. lo usaban como perfume. Los romanos tambi\u00e9n descubrieron el cardamomo y lo utilizaron para dar sabor a sus comidas.<\/p>\n<p>En la Edad Media, el cardamomo se hab\u00eda convertido en una especia popular en Europa, donde se usaba para dar sabor a tortas y pasteles.<\/p>\n<p>El alem\u00e1n Oscar Majus Kloeffer fue quien en tiempos de la Primera Guerra Mundial introdujo el cardamomo indio para el cultivo en Guatemala. A principios del siglo XXI ese pa\u00eds se hab\u00eda convertido en el mayor productor y exportador del mundo, seguido de la India.<\/p>\n<p>Esta especia es cultivada principalmente en Guatemala, la India, Nepal, Tailandia y Sri Lanka.<\/p>\n<h2>Usos en la cocina del cardamomo<\/h2>\n<ul>\n<li>El cardamomo es ampliamente utilizado en la India para la preparaci\u00f3n de platos salados y dulces, as\u00ed como en bebidas. A menudo lo encontrar\u00e1s usado en combinaci\u00f3n con otras especias como la canela, nuez moscada y el clavo o en mezclas de especias saladas como el garam masala.\u00a0Es un ingrediente necesario para la preparaci\u00f3n de currys, biryanis, bebidas calientes como el masala chai y tambi\u00e9n est\u00e1 presente como ingrediente en el caf\u00e9 \u00e1rabe y turco.<\/li>\n<li>En los pa\u00edses n\u00f3rdicos es usado para hornear panes tradicionales, escabeches y ocasionalmente lo agregan a carnes, aves y mariscos.<\/li>\n<li>Uno de los pa\u00edses que consume m\u00e1s cardamomo es Suecia, donde lo emplean para sazonar casi todo, desde productos horneados hasta hamburguesas y panes de carne.<\/li>\n<li>Usa cardamomo para dar un sutil aderezo a los platos de arroz o de carne estofada.<\/li>\n<li>Puedes usar las vainas enteras o partidas, tambi\u00e9n puedes fre\u00edr las semillas y agregar junto a los ingredientes principales de tu receta a la sart\u00e9n, o machacarlas con otras especias seg\u00fan sea necesario.<\/li>\n<li>Agrega cardamomo a bebidas calientes como el caf\u00e9, simplemente muele tres o cuatro semillas de cardamomo junto con sus granos de caf\u00e9 y vierta el agua caliente como de costumbre.<\/li>\n<li>Cuando uses vainas de cardamomo, r\u00f3mpelas con el mango de un cuchillo para exponer las semillas, las cuales debes triturar antes de usarlas para sacarles todo el sabor.<\/li>\n<li>Mant\u00e9n las vainas enteras hasta su uso ya que pierden su aroma. Es mejor utilizarlo machacado toscamente con el mortero para conservar todas sus propiedades gustativas.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Compra y almacenamiento<\/h2>\n<ul>\n<li>Puedes comprar cardamomo en supermercados, herbolarios y tiendas especializadas en especias.<\/li>\n<li>Si compras cardamomo molido, no ser\u00e1 tan sabroso ya que los aceites esenciales de la semilla perder\u00e1n su sabor relativamente r\u00e1pido despu\u00e9s de que las semillas est\u00e9n molidas.<\/li>\n<li>Puedes almacenarlo molido o entero (las vainas) en un recipiente cerrado y en un lugar fresco y seco.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Propiedades y beneficios<\/h2>\n<p>Se dice que en la antig\u00fcedad fue utilizado por sus cualidades digestivas, ya que elimina las flatulencias.<\/p>\n<p>Es desinfectante recomendado para infecciones en la boca, ayuda a las congestiones pulmonares.<\/p>\n<p>Sus semillas o vainas se mastican para refrescar el aliento.<\/p>\n<p>Favorece y promueve el apetito. Es un estimulante y combate la fatiga o desgano f\u00edsico y mental.<\/p>\n<h3>Valores nutricionales (por 100 gr.)<\/h3>\n<ul>\n<li>Energ\u00eda 74 kcal<\/li>\n<li>Carbohidratos 68,47 g<\/li>\n<li>Grasas 6,70 g<\/li>\n<li>Prote\u00ednas 10,76 g<\/li>\n<li>Fibra 28,0 g<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Recetas con cardamomo<\/h3>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/gastronomiaycia.republica.com\/2008\/01\/25\/receta-de-arroz-a-la-naranja-y-cardamomo\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Arroz con naranja y cardamomo<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.directoalpaladar.com\/recetas-de-arroces\/como-hacer-arroz-cremoso-berenjenas-receta-vegana-que-te-va-a-cautivar\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Arroz cremoso con berenjenas<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/cookpad.com\/es\/recetas\/6014404-feletes-de-pollo-marinados-en-jengibre-cardamomo-y-curcuma\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Pollo con jengibre, cardamomo y c\u00farcuma<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/indiamagica.com\/receta\/korma-de-cordero\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Korma de cordero<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/canalcocina.es\/receta\/samosa-de-chocolate\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Samosa de chocolate<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Otros condimentos que te pueden interesar<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/ras-el-hanout-usos-en-la-cocina\/\">Ras El Hanout<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/baharat-mezcla-de-especias-arabe\/\">Baharat<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/canela-cinnamomun-verum\/\">Canela<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/azafran-crocus-sativus\/\">Azafr\u00e1n<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Conoce la historia y usos en la cocina del cardamomo, una especia especialmente usada en la gastronom\u00eda del medio oriente.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":120,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.9.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Cardamomo: qu\u00e9 es y c\u00f3mo usarlo en la cocina - Ingredientes Culinarios<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Conoce la historia y usos en la cocina del cardamomo, una especia especialmente usada en la gastronom\u00eda del medio oriente.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/cardamomo-verde-elettaria-cardamomon\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cardamomo: qu\u00e9 es y c\u00f3mo usarlo en la cocina - Ingredientes Culinarios\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Conoce la historia y usos en la cocina del cardamomo, una especia especialmente usada en la gastronom\u00eda del medio oriente.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/cardamomo-verde-elettaria-cardamomon\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Cocina y Come\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-02-29T19:28:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-10-15T12:35:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/cardamomo-Elettaria-cardamomon.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"700\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"466\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Lisette\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Lisette\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/cardamomo-verde-elettaria-cardamomon\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/cardamomo-verde-elettaria-cardamomon\/\"},\"author\":{\"name\":\"Lisette\",\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#\/schema\/person\/0dbb06141c7b7c1c057588b91c75f26e\"},\"headline\":\"Cardamomo verde (Elettaria cardamomon): propiedades y usos culinarios\",\"datePublished\":\"2020-02-29T19:28:56+00:00\",\"dateModified\":\"2022-10-15T12:35:47+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/cardamomo-verde-elettaria-cardamomon\/\"},\"wordCount\":882,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#organization\"},\"articleSection\":[\"Condimentos y especias\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/cardamomo-verde-elettaria-cardamomon\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/cardamomo-verde-elettaria-cardamomon\/\",\"url\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/cardamomo-verde-elettaria-cardamomon\/\",\"name\":\"Cardamomo: qu\u00e9 es y c\u00f3mo usarlo en la cocina - Ingredientes Culinarios\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#website\"},\"datePublished\":\"2020-02-29T19:28:56+00:00\",\"dateModified\":\"2022-10-15T12:35:47+00:00\",\"description\":\"Conoce la historia y usos en la cocina del cardamomo, una especia especialmente usada en la gastronom\u00eda del medio oriente.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/cardamomo-verde-elettaria-cardamomon\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/cardamomo-verde-elettaria-cardamomon\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/cardamomo-verde-elettaria-cardamomon\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Cardamomo verde (Elettaria cardamomon): propiedades y usos culinarios\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/\",\"name\":\"Cocina y Come\",\"description\":\"Tu enciclopedia gastron\u00f3mica de confianza.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#organization\",\"name\":\"Cocina y Come\",\"url\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/cropped-cocina-y-come.png?fit=540%2C192&ssl=1\",\"contentUrl\":\"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/cropped-cocina-y-come.png?fit=540%2C192&ssl=1\",\"width\":540,\"height\":192,\"caption\":\"Cocina y Come\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#\/schema\/person\/0dbb06141c7b7c1c057588b91c75f26e\",\"name\":\"Lisette\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/eb73d7a020c60379c477506014c30eaa?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/eb73d7a020c60379c477506014c30eaa?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Lisette\"},\"url\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/author\/daniel\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cardamomo: qu\u00e9 es y c\u00f3mo usarlo en la cocina - Ingredientes Culinarios","description":"Conoce la historia y usos en la cocina del cardamomo, una especia especialmente usada en la gastronom\u00eda del medio oriente.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/cardamomo-verde-elettaria-cardamomon\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Cardamomo: qu\u00e9 es y c\u00f3mo usarlo en la cocina - Ingredientes Culinarios","og_description":"Conoce la historia y usos en la cocina del cardamomo, una especia especialmente usada en la gastronom\u00eda del medio oriente.","og_url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/cardamomo-verde-elettaria-cardamomon\/","og_site_name":"Cocina y Come","article_published_time":"2020-02-29T19:28:56+00:00","article_modified_time":"2022-10-15T12:35:47+00:00","og_image":[{"width":700,"height":466,"url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/cardamomo-Elettaria-cardamomon.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Lisette","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Lisette","Tiempo de lectura":"5 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/cardamomo-verde-elettaria-cardamomon\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/cardamomo-verde-elettaria-cardamomon\/"},"author":{"name":"Lisette","@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#\/schema\/person\/0dbb06141c7b7c1c057588b91c75f26e"},"headline":"Cardamomo verde (Elettaria cardamomon): propiedades y usos culinarios","datePublished":"2020-02-29T19:28:56+00:00","dateModified":"2022-10-15T12:35:47+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/cardamomo-verde-elettaria-cardamomon\/"},"wordCount":882,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#organization"},"articleSection":["Condimentos y especias"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.cocinaycome.com\/cardamomo-verde-elettaria-cardamomon\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/cardamomo-verde-elettaria-cardamomon\/","url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/cardamomo-verde-elettaria-cardamomon\/","name":"Cardamomo: qu\u00e9 es y c\u00f3mo usarlo en la cocina - Ingredientes Culinarios","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#website"},"datePublished":"2020-02-29T19:28:56+00:00","dateModified":"2022-10-15T12:35:47+00:00","description":"Conoce la historia y usos en la cocina del cardamomo, una especia especialmente usada en la gastronom\u00eda del medio oriente.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/cardamomo-verde-elettaria-cardamomon\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.cocinaycome.com\/cardamomo-verde-elettaria-cardamomon\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/cardamomo-verde-elettaria-cardamomon\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Cardamomo verde (Elettaria cardamomon): propiedades y usos culinarios"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#website","url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/","name":"Cocina y Come","description":"Tu enciclopedia gastron\u00f3mica de confianza.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#organization","name":"Cocina y Come","url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/cropped-cocina-y-come.png?fit=540%2C192&ssl=1","contentUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/cropped-cocina-y-come.png?fit=540%2C192&ssl=1","width":540,"height":192,"caption":"Cocina y Come"},"image":{"@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#\/schema\/person\/0dbb06141c7b7c1c057588b91c75f26e","name":"Lisette","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/eb73d7a020c60379c477506014c30eaa?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/eb73d7a020c60379c477506014c30eaa?s=96&d=mm&r=g","caption":"Lisette"},"url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/author\/daniel\/"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/cardamomo-Elettaria-cardamomon.jpg?fit=700%2C466&ssl=1","jetpack-related-posts":[{"id":198,"url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/pimienta-melegueta\/","url_meta":{"origin":55,"position":0},"title":"Pimienta Melegueta o Granos del Para\u00edso","author":"Gloria Li","date":"julio 28, 2021","format":false,"excerpt":"La pimienta melegueta se le conoce tambi\u00e9n como Granos del para\u00edso. Conoce las propiedades y usos de esta ex\u00f3tica especia.","rel":"","context":"En \u00abCondimentos y especias\u00bb","block_context":{"text":"Condimentos y especias","link":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/ingredientes-para-cocinar\/condimentos-especias\/"},"img":{"alt_text":"granos de pimienta melegueta","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/800px-pimienta-melegueta_Aframomum_melegueta.jpeg?fit=800%2C603&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/800px-pimienta-melegueta_Aframomum_melegueta.jpeg?fit=800%2C603&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/800px-pimienta-melegueta_Aframomum_melegueta.jpeg?fit=800%2C603&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/800px-pimienta-melegueta_Aframomum_melegueta.jpeg?fit=800%2C603&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":1684,"url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/berbere-mezcla-de-especias-etiope\/","url_meta":{"origin":55,"position":1},"title":"Berbere (mezcla de especias etiope)","author":"Gloria Li","date":"enero 12, 2022","format":false,"excerpt":"Te explicamos qu\u00e9 es el berbere y c\u00f3mo hacerlo en casa. Propiedades y usos de esta mezcla de especias de origen et\u00edope.","rel":"","context":"En \u00abCondimentos y especias\u00bb","block_context":{"text":"Condimentos y especias","link":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/ingredientes-para-cocinar\/condimentos-especias\/"},"img":{"alt_text":"mezcla berbere","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/berbere3.jpg?fit=1200%2C675&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/berbere3.jpg?fit=1200%2C675&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/berbere3.jpg?fit=1200%2C675&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/berbere3.jpg?fit=1200%2C675&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/berbere3.jpg?fit=1200%2C675&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":421,"url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/garam-masala\/","url_meta":{"origin":55,"position":2},"title":"Garam Masala: qu\u00e9 es y c\u00f3mo usarlo en la cocina","author":"Gloria Li","date":"abril 27, 2020","format":false,"excerpt":"Conoce la historia y usos en la cocina de esta mezcla de especias de la India. Adem\u00e1s, te explicamos c\u00f3mo hacer garam masala en casa muy f\u00e1cilmente.","rel":"","context":"En \u00abCondimentos y especias\u00bb","block_context":{"text":"Condimentos y especias","link":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/ingredientes-para-cocinar\/condimentos-especias\/"},"img":{"alt_text":"Garam masala","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/garam-masala.jpg?fit=1200%2C694&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/garam-masala.jpg?fit=1200%2C694&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/garam-masala.jpg?fit=1200%2C694&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/garam-masala.jpg?fit=1200%2C694&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/garam-masala.jpg?fit=1200%2C694&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":547,"url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/anis-estrellado\/","url_meta":{"origin":55,"position":3},"title":"An\u00eds Estrellado","author":"Gloria Li","date":"julio 28, 2021","format":false,"excerpt":"\u00bfQu\u00e9 es? El an\u00eds estrellado es el fruto de la planta Illicium verumm, un arbusto de hoja perenne que se usa como especia. Esta planta llega a medir entre 5 y 6 metros y su aspecto es parecido al del laurel. El fruto que sale de las peque\u00f1as flores rosadas,\u2026","rel":"","context":"En \u00abCondimentos y especias\u00bb","block_context":{"text":"Condimentos y especias","link":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/ingredientes-para-cocinar\/condimentos-especias\/"},"img":{"alt_text":"Anis estrellado","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/anis-estrellado.jpeg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/anis-estrellado.jpeg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/anis-estrellado.jpeg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/anis-estrellado.jpeg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/anis-estrellado.jpeg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":84,"url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/comino\/","url_meta":{"origin":55,"position":4},"title":"Comino: usos en la cocina y propiedades","author":"Lisette","date":"marzo 16, 2020","format":false,"excerpt":"El comino es una de las especias m\u00e1s usadas en la cocina. Aprende c\u00f3mo usarla en casa en tus platos y descubre sus propiedades.","rel":"","context":"En \u00abCondimentos y especias\u00bb","block_context":{"text":"Condimentos y especias","link":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/ingredientes-para-cocinar\/condimentos-especias\/"},"img":{"alt_text":"comino fresco","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/semillas-de-comino.jpg?fit=1200%2C794&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/semillas-de-comino.jpg?fit=1200%2C794&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/semillas-de-comino.jpg?fit=1200%2C794&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/semillas-de-comino.jpg?fit=1200%2C794&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/semillas-de-comino.jpg?fit=1200%2C794&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":445,"url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/baharat-mezcla-de-especias-arabe\/","url_meta":{"origin":55,"position":5},"title":"Baharat \u2013 Mezcla de especias \u00e1rabe","author":"Lisette","date":"mayo 20, 2020","format":false,"excerpt":"Conoce los usos en la cocina del baharat: una deliciosa mezcla de especias muy t\u00edpica de la gastronom\u00eda \u00e1rabe. Deliciosa para condimentar tus recetas.","rel":"","context":"En \u00abCondimentos y especias\u00bb","block_context":{"text":"Condimentos y especias","link":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/ingredientes-para-cocinar\/condimentos-especias\/"},"img":{"alt_text":"mezcla de especias baharat","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/baharat.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/baharat.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/baharat.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/baharat.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/baharat.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]}],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=55"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3367,"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55\/revisions\/3367"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/120"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=55"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=55"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}