{"id":580,"date":"2021-08-10T14:50:53","date_gmt":"2021-08-10T13:50:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/?p=580"},"modified":"2022-12-16T12:56:55","modified_gmt":"2022-12-16T11:56:55","slug":"epazote-usos-en-la-cocina-y-propiedades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/epazote-usos-en-la-cocina-y-propiedades\/","title":{"rendered":"Epazote: usos en la cocina y propiedades"},"content":{"rendered":"<h2>\u00bfQu\u00e9 es?<\/h2>\n<p>El epazote (Chenopodium ambrosioides), es una planta arom\u00e1tica, perenne y anual que se utiliza como condimento y tambi\u00e9n como medicina natural.<\/p>\n<p>Las planta puede crecer entre 40 cm y 1 metro de altura. Sus ramas son huecas y sus hojas de color verde oscuro son peque\u00f1as, tiernas y serradas cuando son j\u00f3venes, y se vuelven rojizas y gruesas cuando maduran. Las flores son verdes y muy peque\u00f1as. Su sabor es herb\u00e1ceo y amargo, con ligeras notas a lim\u00f3n y su olor es fuerte y picante con connotaciones a menta.<\/p>\n<p>En la cocina se usan tanto las hojas como los tallos, e incluso algunos utilizan las flores y semillas.<\/p>\n<p>El Epazote es uno de los ingredientes t\u00edpicos de las cocinas de M\u00e9xico y Guatemala.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_895\" aria-describedby=\"caption-attachment-895\" style=\"width: 360px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-895\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Epazote.jpg?resize=360%2C480&#038;ssl=1\" alt=\"hojas de epazote\" width=\"360\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Epazote.jpg?w=360&amp;ssl=1 360w, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Epazote.jpg?resize=225%2C300&amp;ssl=1 225w\" sizes=\"(max-width: 360px) 100vw, 360px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-895\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Wikimedia Commons.<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Historia\/origen<\/h2>\n<p>El epazote es una hierba nativa del sur M\u00e9xico y de Am\u00e9rica Central, aunque hoy es com\u00fan su cultivo en otras regiones de Am\u00e9rica del Sur, Asia, zonas c\u00e1lidas de Europa y los Estados Unidos, incluso crece como maleza, a orillas de las carreteras y lotes vac\u00edos.<\/p>\n<p>Se cree que fue introducida en Europa en 1577 por Francisco Hern\u00e1ndez de Toledo, quien fue tambi\u00e9n m\u00e9dico del rey Felipe II, de all\u00ed provienen las referencias sobre sus virtudes medicinales, que ya eran utilizadas por los nativos mexicanos, para eliminar los par\u00e1sitos intestinales.<\/p>\n<p>La palabra epazote deriva del n\u00e1huatl, el idioma hablado por los aztecas mexicanos y sus antepasados y significa \u201chierba olorosa\u201d. Otros nombres por los que se conoce a esta planta son pazote, ipasote, apazote, hierba hedionda, paico, ambros\u00eda o t\u00e9 de Espa\u00f1a, entre otros.<\/p>\n<h2>Usos en la cocina<\/h2>\n<ul>\n<li>En M\u00e9xico y Centroam\u00e9rica se usa el epazote fresco en ensaladas, sopas, moles, quesadillas, y carnes, especialmente para realzar los alimentos a base de huitlacoche, champi\u00f1ones, frijoles y chile.<\/li>\n<li>El epazote combina bien con cilantro, lima, pimientos chipotle, quesos, grasa de cerdo, frijoles negros, frijoles pintos, comino, ajo, cebolla, ma\u00edz y flores de calabaza.<\/li>\n<li>En Espa\u00f1a se preparan t\u00e9s con esta hierba.<\/li>\n<li>El epazote no resiste el calentamiento durante mucho tiempo, por lo que se debe agregar a los platos al final de la cocci\u00f3n.<\/li>\n<li>Si bien es mejor usarlo fresco, la forma seca se puede usar si no tienes a mano las hierbas frescas disponibles. Utiliza los tallos y hojas j\u00f3venes, ya que son m\u00e1s suaves y menos amargas.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Compra y almacenamiento<\/h2>\n<ul>\n<li>Esta hierba la puedes conseguir en mercados especializados en productos mexicanos o mercados de agricultores.<\/li>\n<li>Si no puedes conseguir epazote fresco, puedes obtenerlo en su forma seca, el sabor ser\u00e1 mucho menos intenso, pero le dar\u00e1 un perfil de aut\u00e9ntico sabor mexicano que no podr\u00e1 obtener en ning\u00fan otro lugar.<\/li>\n<li>Los tallos frescos debes almacenarlos en el refrigerador, envueltos en una toalla de papel h\u00fameda y colocados en una bolsa pl\u00e1stica.<\/li>\n<li>Si lo compraste en su versi\u00f3n seca, debes almacenarlo en un lugar seco, y oscuro.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Propiedades y beneficios<\/h2>\n<p>El epazote contiene calcio, hierro, f\u00f3sforo, vitamina A, vitamina C y niacina.<\/p>\n<p>Esta hierba se ha utilizado en la medicina herbal tradicional durante siglos para tratar los par\u00e1sitos intestinales en humanos. Adem\u00e1s ayuda a prevenir la flatulencia.<\/p>\n<p>En la antig\u00fcedad se usaba para calmar las alteraciones nerviosas y algunas enfermedades del pecho y de las v\u00edas respiratorias, por lo que era muy apreciada por las personas que trabajaban en las minas.<\/p>\n<p>Las hojas trituradas se utilizan sobre la piel para bajar la hinchaz\u00f3n en las erupciones causadas por picaduras de insectos y para calmar la irritaci\u00f3n.<\/p>\n<p>El epazote puede ser t\u00f3xico cuando se ingiere en exceso, por lo que este tratamiento no se usa en la medicina occidental contempor\u00e1nea.<\/p>\n<h3>Valores nutricionales (por 100 gr.)<\/h3>\n<ul>\n<li>Energ\u00eda 41 kcal<\/li>\n<li>Carbohidratos 9,2 g<\/li>\n<li>Fibra alimentaria 3,8 g<\/li>\n<li>Grasas 1,1 g<\/li>\n<li>Prote\u00ednas 5,0 g<\/li>\n<li>Agua 81,7 g<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Otras hierbas que te pueden interesar<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/hierbabuena-mentha-spicata\/\">Hierbabuena<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/enebro-propiedades-y-usos-en-la-cocina\/\">Enebro<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/hinojo\/\">Hinojo<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descubre las propiedades y usos en la cocina de esta hierba arom\u00e1tica, ideal para usar en sopas, ensaladas y platos mexicanos.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":895,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.9.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Epazote: usos en la cocina y propiedades - Cocina y Come<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Descubre las propiedades y usos en la cocina de esta hierba arom\u00e1tica, ideal para usar en sopas, ensaladas y platos mexicanos.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/epazote-usos-en-la-cocina-y-propiedades\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Epazote: usos en la cocina y propiedades - Cocina y Come\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Descubre las propiedades y usos en la cocina de esta hierba arom\u00e1tica, ideal para usar en sopas, ensaladas y platos mexicanos.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/epazote-usos-en-la-cocina-y-propiedades\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Cocina y Come\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-08-10T13:50:53+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-12-16T11:56:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Epazote.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"360\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"480\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Gloria Li\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Gloria Li\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/epazote-usos-en-la-cocina-y-propiedades\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/epazote-usos-en-la-cocina-y-propiedades\/\"},\"author\":{\"name\":\"Gloria Li\",\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#\/schema\/person\/0c017ea3afd6b609f18b90647345b79d\"},\"headline\":\"Epazote: usos en la cocina y propiedades\",\"datePublished\":\"2021-08-10T13:50:53+00:00\",\"dateModified\":\"2022-12-16T11:56:55+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/epazote-usos-en-la-cocina-y-propiedades\/\"},\"wordCount\":685,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#organization\"},\"articleSection\":[\"Hierbas\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/epazote-usos-en-la-cocina-y-propiedades\/\",\"url\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/epazote-usos-en-la-cocina-y-propiedades\/\",\"name\":\"Epazote: usos en la cocina y propiedades - Cocina y Come\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#website\"},\"datePublished\":\"2021-08-10T13:50:53+00:00\",\"dateModified\":\"2022-12-16T11:56:55+00:00\",\"description\":\"Descubre las propiedades y usos en la cocina de esta hierba arom\u00e1tica, ideal para usar en sopas, ensaladas y platos mexicanos.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/epazote-usos-en-la-cocina-y-propiedades\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/epazote-usos-en-la-cocina-y-propiedades\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/epazote-usos-en-la-cocina-y-propiedades\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Epazote: usos en la cocina y propiedades\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/\",\"name\":\"Cocina y Come\",\"description\":\"Tu enciclopedia gastron\u00f3mica de confianza.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#organization\",\"name\":\"Cocina y Come\",\"url\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/cropped-cocina-y-come.png?fit=540%2C192&ssl=1\",\"contentUrl\":\"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/cropped-cocina-y-come.png?fit=540%2C192&ssl=1\",\"width\":540,\"height\":192,\"caption\":\"Cocina y Come\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#\/schema\/person\/0c017ea3afd6b609f18b90647345b79d\",\"name\":\"Gloria Li\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ff4fd24ed1c0c2cc2953c4d9d0c78de2?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ff4fd24ed1c0c2cc2953c4d9d0c78de2?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Gloria Li\"},\"url\":\"https:\/\/www.cocinaycome.com\/author\/gloria\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Epazote: usos en la cocina y propiedades - Cocina y Come","description":"Descubre las propiedades y usos en la cocina de esta hierba arom\u00e1tica, ideal para usar en sopas, ensaladas y platos mexicanos.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/epazote-usos-en-la-cocina-y-propiedades\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Epazote: usos en la cocina y propiedades - Cocina y Come","og_description":"Descubre las propiedades y usos en la cocina de esta hierba arom\u00e1tica, ideal para usar en sopas, ensaladas y platos mexicanos.","og_url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/epazote-usos-en-la-cocina-y-propiedades\/","og_site_name":"Cocina y Come","article_published_time":"2021-08-10T13:50:53+00:00","article_modified_time":"2022-12-16T11:56:55+00:00","og_image":[{"width":360,"height":480,"url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Epazote.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Gloria Li","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Gloria Li","Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/epazote-usos-en-la-cocina-y-propiedades\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/epazote-usos-en-la-cocina-y-propiedades\/"},"author":{"name":"Gloria Li","@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#\/schema\/person\/0c017ea3afd6b609f18b90647345b79d"},"headline":"Epazote: usos en la cocina y propiedades","datePublished":"2021-08-10T13:50:53+00:00","dateModified":"2022-12-16T11:56:55+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/epazote-usos-en-la-cocina-y-propiedades\/"},"wordCount":685,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#organization"},"articleSection":["Hierbas"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/epazote-usos-en-la-cocina-y-propiedades\/","url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/epazote-usos-en-la-cocina-y-propiedades\/","name":"Epazote: usos en la cocina y propiedades - Cocina y Come","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#website"},"datePublished":"2021-08-10T13:50:53+00:00","dateModified":"2022-12-16T11:56:55+00:00","description":"Descubre las propiedades y usos en la cocina de esta hierba arom\u00e1tica, ideal para usar en sopas, ensaladas y platos mexicanos.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/epazote-usos-en-la-cocina-y-propiedades\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.cocinaycome.com\/epazote-usos-en-la-cocina-y-propiedades\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/epazote-usos-en-la-cocina-y-propiedades\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Epazote: usos en la cocina y propiedades"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#website","url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/","name":"Cocina y Come","description":"Tu enciclopedia gastron\u00f3mica de confianza.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#organization","name":"Cocina y Come","url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/cropped-cocina-y-come.png?fit=540%2C192&ssl=1","contentUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/cropped-cocina-y-come.png?fit=540%2C192&ssl=1","width":540,"height":192,"caption":"Cocina y Come"},"image":{"@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#\/schema\/person\/0c017ea3afd6b609f18b90647345b79d","name":"Gloria Li","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ff4fd24ed1c0c2cc2953c4d9d0c78de2?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ff4fd24ed1c0c2cc2953c4d9d0c78de2?s=96&d=mm&r=g","caption":"Gloria Li"},"url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/author\/gloria\/"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Epazote.jpg?fit=360%2C480&ssl=1","jetpack-related-posts":[{"id":1523,"url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/mejorana-propiedades-y-usos-en-la-cocina\/","url_meta":{"origin":580,"position":0},"title":"Mejorana: propiedades y usos en la cocina","author":"Gloria Li","date":"enero 6, 2022","format":false,"excerpt":"\u00bfConoces la mejorana? Una hierba arom\u00e1tica con muchos usos en la cocina. Te explicamos todo lo que necesitas saber de ella.","rel":"","context":"En \u00abHierbas\u00bb","block_context":{"text":"Hierbas","link":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/ingredientes-para-cocinar\/hierbas\/"},"img":{"alt_text":"Mejorana","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/mejorana-1.jpg?fit=1200%2C794&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/mejorana-1.jpg?fit=1200%2C794&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/mejorana-1.jpg?fit=1200%2C794&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/mejorana-1.jpg?fit=1200%2C794&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/mejorana-1.jpg?fit=1200%2C794&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":591,"url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/lavanda-propiedades-y-usos-en-la-cocina\/","url_meta":{"origin":580,"position":1},"title":"Lavanda: propiedades y usos en la cocina","author":"Gloria Li","date":"agosto 11, 2021","format":false,"excerpt":"La lavanda es una hierba arom\u00e1tica y ornamental que tiene diversos usos en la cocina. Te explicamos c\u00f3mo aprovecharla en tus recetas.","rel":"","context":"En \u00abHierbas\u00bb","block_context":{"text":"Hierbas","link":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/ingredientes-para-cocinar\/hierbas\/"},"img":{"alt_text":"flores de lavanda","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/lavanda.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/lavanda.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/lavanda.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/lavanda.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/lavanda.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":62,"url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/cebollino-allium-schoenoprasum\/","url_meta":{"origin":580,"position":2},"title":"Cebollino (Allium schoenoprasum)","author":"Lisette","date":"marzo 17, 2020","format":false,"excerpt":"El cebollino, tambi\u00e9n conocido como cebolleta, cebolla de verdeo o ceboll\u00edn es una planta cuyas hojas son de popular uso en la cocina casera.","rel":"","context":"En \u00abHierbas\u00bb","block_context":{"text":"Hierbas","link":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/ingredientes-para-cocinar\/hierbas\/"},"img":{"alt_text":"cebollino fresco picado","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/cebollino.jpg?fit=1200%2C726&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/cebollino.jpg?fit=1200%2C726&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/cebollino.jpg?fit=1200%2C726&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/cebollino.jpg?fit=1200%2C726&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/cebollino.jpg?fit=1200%2C726&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":1914,"url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/boldo-propiedades-y-usos-en-la-cocina\/","url_meta":{"origin":580,"position":3},"title":"Boldo: propiedades y usos en la cocina","author":"Gloria Li","date":"febrero 6, 2022","format":false,"excerpt":"\u00bfQu\u00e9 es el boldo? Te lo contamos a continuaci\u00f3n y te explicamos c\u00f3mo puedes usarlo en tus recetas de cocina.","rel":"","context":"En \u00abCondimentos y especias\u00bb","block_context":{"text":"Condimentos y especias","link":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/ingredientes-para-cocinar\/condimentos-especias\/"},"img":{"alt_text":"hojas de Boldo","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/boldo.jpg?fit=1200%2C675&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/boldo.jpg?fit=1200%2C675&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/boldo.jpg?fit=1200%2C675&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/boldo.jpg?fit=1200%2C675&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/boldo.jpg?fit=1200%2C675&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":229,"url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/tomillo-thymus-vulgaris\/","url_meta":{"origin":580,"position":4},"title":"Tomillo (Thymus vulgaris)","author":"Lisette","date":"marzo 2, 2020","format":false,"excerpt":"Descubre la historia, usos en la cocina y muchos consejos sobre esta hierba arom\u00e1tica y saludable.","rel":"","context":"En \u00abHierbas\u00bb","block_context":{"text":"Hierbas","link":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/ingredientes-para-cocinar\/hierbas\/"},"img":{"alt_text":"manojo de tomillo fresco","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/tomillo.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/tomillo.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/tomillo.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/tomillo.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/tomillo.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":596,"url":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/perifollo-propiedades-y-usos-en-la-cocina\/","url_meta":{"origin":580,"position":5},"title":"Perifollo: propiedades y usos en la cocina","author":"Gloria Li","date":"agosto 11, 2021","format":false,"excerpt":"El perifollo o perejil franc\u00e9s es una hierba arom\u00e1tica que tiene m\u00faltiples usos culinarios. Te los explicamos a continuaci\u00f3n.","rel":"","context":"En \u00abHierbas\u00bb","block_context":{"text":"Hierbas","link":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/ingredientes-para-cocinar\/hierbas\/"},"img":{"alt_text":"hojas de perifollo","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/perifollo-perejil-frances.jpg?fit=1200%2C778&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/perifollo-perejil-frances.jpg?fit=1200%2C778&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/perifollo-perejil-frances.jpg?fit=1200%2C778&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/perifollo-perejil-frances.jpg?fit=1200%2C778&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.cocinaycome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/perifollo-perejil-frances.jpg?fit=1200%2C778&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]}],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/580"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=580"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/580\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3654,"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/580\/revisions\/3654"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/895"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=580"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=580"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocinaycome.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=580"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}