• Precalienta el horno a 175 º C.
• En un tazón combina la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, y con batidor eléctrico o batidor de varillas bate hasta que quede una masa cremosa.
• Agrega el huevo y continúa batiendo hasta que se integren los ingredientes.
• Ahora agrega la harina tamizada, el polvo de hornear, la sal y 1 cucharadita de canela y con la ayuda de una espátula mezcla solo hasta que no veas rastros de harina.
• Envuelve en un trozo de film y deja reposar 10 min. en la nevera.
• Pasados los 10 min. forma bolitas con la masa y aplasta con las manos hasta que tengan 1⁄2 cm. de grosor, también la puedes extender con la ayuda de un rodillo en superficie ligeramente enharinada y cortar con tu cortador de galletas preferido.
• Coloca las galletas sobre una bandeja para hornear, cubierta con papel de horno, con la cara que llevará el rebozado hacia arriba. Cuida de no dejarlas muy juntas ya que se expanden.
• Hornea las galletas a 175 º C durante 12-15 minutos o hasta que las galletas estén listas y ligeramente doradas.
• Deja enfriar sobre rejillas de alambre.

Elaboración del glaseado

• Este glaseado clásico es muy fácil de hacer. Primero separa la clara de la yema. Reserva la clara.
• Exprime medio limón y reserva el zumo.
• Tamiza el azúcar glas y colócalo en un bol.
• En otro recipiente, vierte la clara que has reservado, añade un par de cucharadas de azúcar glas y remueve con las varillas. Repite el proceso añadiendo poco a poco azúcar glas  y batiendo de forma contínua, hasta lograr una mezcla homogénea y ligeramente espesa.
• Para saber que está en su punto, levanta las varillas y observa como cae el glaseado al bol, debe tardar algunos segundos. 
• Agrega el zumo de limón y mezcla para que todos los ingredientes se integren.
• Una vez el glaseado este listo, no esperes más de 5 a 10 minutos para decorar tus galletas, ya que la consistencia del glaseado se podría debilitar.
• Vierte sobre cada galleta la cantidad de glaseado que te guste con ayuda de una espátula, o usa tu manga pastelera y decora con tus diseños favoritos.