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pollo tikka masala con arroz
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Cómo hacer pollo tikka masala

Aprende cómo hacer paso a paso un delicioso pollo tikka masala, tradicional de la cocina india.
Plato Plato principal
Cocina India
Keyword Estofados, en salsa
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones 4
Calorías 430kcal

Ingredientes

Ingredientes

  • 3 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
  • 2 cebollas medianas
  • 1 trozo de jengibre (4 cm.)
  • 2 dientes de ajo
  • Guindilla fresca (chile) opcional
  • Aceite vegetal
  • Hojas de cilantro
  • 2 tomates sin piel
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de yogurt natural
  • 1/2 lata de leche de coco

Las especias

  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
  • 1/2 cucharadita de cayena en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharada de garam masala

Elaboración paso a paso

  • Limpia y corta el pollo en cubos de 4 centímetros o del tamaño de un bocado.
  • Mezcla todas las especias en un tazón pequeño y mezcla.
  • Coloca el pollo en un bol y sazona con sal y pimienta al gusto. Añade la mitad de las especias, el yogur y mezcla bien. Cubre y refrigera de dos a cuatro horas, si decides dejar toda la noche, no hay problema.
  • Pela y corta finamente el ajo y el jengibre. Corta por la mitad el chile, retira las semillas y pica muy fino. Limpia y pela la cebolla y los tomates, corta en cubos pequeños.
  • Lava el cilantro, retira las hojas y corta finamente los tallos.
  • Coloca una sartén a fuego medio-alto y sofríe el ajo, el jengibre, la cebolla, el chile, los tallos de cilantro y el tomate, cocina por 5 minutos hasta que ablanden las verduras, revolviendo y cuidando que no se quemen los ingredientes. Ahora añade la otra mitad de las especias reservadas y sofríe 1 minuto revolviendo, nuevamente cuidando que no se quemen.
  • Agrega el pollo, revuelve para que quede bien cubierto, añade la pasta de tomate y ½ taza de agua, mezcla y añade la leche de coco, cocina hasta que hierva. Baja el fuego a medio-bajo, rectifica la sal y cualquier especia si lo crees necesario y cocina por 20 minutos o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya reducido, revolviendo ocasionalmente.
  • Si lo deseas vierte la salsa en una picadora y muele hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Reparte el pollo tikka masala en tazones y espolvorea con las hojas de cilantro. Lo ideal es servir con arroz basmati como guarnición.