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sopa wan tun china
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Cómo hacer sopa wan tun

Esta deliciosa sopa Wan Tun casera es la mejor manera de saciar cualquier antojo de comida china sin tener que salir de casa.
Plato Sopa
Cocina China
Keyword Receta fácil
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Raciones 4
Calorías 60kcal

Ingredientes

Para los wan tun

  • 30 o 40 láminas de masa de Wan tun
  • 300   gramos de carne picada de cerdo magra
  • 300 gramos de gambas peladas, picadas en trozos grandes
  • 1 cucharada de jengibre, finamente rallado (pieza de 3 cm)
  • 100 gramos de  tallos de cebolletas (parte blanca), finamente picados
  • 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de vino chino para cocinar (opcional)
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta blanca al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo

Para el caldo

  • 6 tazas 1 1/2 litro de caldo de pollo
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 trozo de jengibre (1 1/2 cm) en rodajas (opcional, pero muy recomendable)
  • 1 1/2 cucharada de salsal de soja
  • 1 cucharada de vino chino para cocinar
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo

Si decides usar verduras o fideos

  • Hojas de lechuga o bok choy
  • 1 1/2 taza de hongos shitake
  • 40 o 50 gramos de fideos de huevo chinos (por persona)

Para adornar

  • Cebollino finamente picado
  • Cilantro finamente picado

Elaboración paso a paso

Relleno y envoltura

  • Coloca todos los ingredientes del relleno en un tazón. Mezcla y machaca todo hasta obtener una masa suave y pegajosa,  sin convertir en pasta las gambas,  los trozos pequeños en el relleno son buenos.
  • Coloca las láminas de Wan tun en la superficie de trabajo. Vierte una cucharadita de relleno en el centro. No llenes demasiado.  Humedece los bordes con unas gotas de agua. Dobla en triángulos, presionando los bordes en un sello hermético. Humedece las dos puntas más largas del triángulo y presiona para que estén juntos.
  • Coloca los wontons en un recipiente con tapa mientras trabajas (para que no se sequen).

Caldo

  • Echa el caldo en una cacerola a fuego alto.  Si sobraron tallos blancos  de las cebolletas, agrega al caldo, añade el ajo aplastado y el jengibre en láminas, deja hervir y cocina a fuego medio alto durante 5 minutos.
  • Si vas a usar verduras, este es el momento de añadir la lechuga o el bok choy, deja cocinar 5 minutos más y agrega los hongos y los wontons. Cocina 4 minutos, retira el ajo y el jengibre y añade la salsa de soya y el aceite de sésamo.
  • Ya tienes lista tu sopa de wonton. Divide la sopa en 4 tazones y adorna con cebollino y cilantro.

Notas

  1. Puedes conseguir las láminas de wontons en los refrigeradores de las tiendas de comestibles chinas. Los envoltorios de wonton son cuadrados planos de masa fresca de fideos con huevo y se pueden doblar o cortar fácilmente en varias formas para diferentes usos.
  2. Usa de 6 a 8 wontons para sopas sin fideos y 5 o 6 con fideos.
  3. Si no tienes vino de cocina chino, lo puedes sustituir por jerez, si no, simplemente omite.
  4. Si usas fideos, preparalos según las instrucciones del paquete. Colócalos en el tazón para servir con los wonton cocidos y las verduras.
  5. Si le gustan las especias, puede agregar un poco de aceite de chile rojo.
  6. Hay quienes prefieren cocinar los wontons en agua hirviendo y luego añadirlos al tazón donde vas a servir.