Esta deliciosa sopa Wan Tun casera es la mejor manera de saciar cualquier antojo de comida china sin tener que salir de casa.
Plato Sopa
Cocina China
Keyword Receta fácil
Tiempo de preparación 15 minutosminutos
Tiempo de cocción 15 minutosminutos
Raciones 4
Calorías 60kcal
Ingredientes
Para los wan tun
30 o 40láminas de masa de Wan tun
300 gramosde carne picada de cerdo magra
300gramosde gambas peladas, picadas en trozos grandes
1cucharadade jengibre, finamente rallado (pieza de 3 cm)
100gramosde tallos de cebolletas (parte blanca), finamente picados
1cucharadade salsa de soja ligera
2 cucharadasde maicena
2cucharadasde vino chino para cocinar(opcional)
1cucharaditade sal
pimienta blanca al gusto
2cucharadasde aceite de sésamo
Para el caldo
6 tazas1 1/2 litro de caldo de pollo
2dientes de ajo machacados
1trozo de jengibre (1 1/2 cm) en rodajas(opcional, pero muy recomendable)
1 1/2cucharadade salsal de soja
1cucharadade vino chino para cocinar
1cucharaditade aceite de sésamo
Si decides usar verduras o fideos
Hojas de lechuga o bok choy
1 1/2tazade hongos shitake
40 o 50gramosde fideos de huevo chinos(por persona)
Para adornar
Cebollino finamente picado
Cilantro finamente picado
Elaboración paso a paso
Relleno y envoltura
Coloca todos los ingredientes del relleno en un tazón. Mezcla y machaca todo hasta obtener una masa suave y pegajosa, sin convertir en pasta las gambas, los trozos pequeños en el relleno son buenos.
Coloca las láminas de Wan tun en la superficie de trabajo. Vierte una cucharadita de relleno en el centro. No llenes demasiado. Humedece los bordes con unas gotas de agua. Dobla en triángulos, presionando los bordes en un sello hermético. Humedece las dos puntas más largas del triángulo y presiona para que estén juntos.
Coloca los wontons en un recipiente con tapa mientras trabajas (para que no se sequen).
Caldo
Echa el caldo en una cacerola a fuego alto. Si sobraron tallos blancos de las cebolletas, agrega al caldo, añade el ajo aplastado y el jengibre en láminas, deja hervir y cocina a fuego medio alto durante 5 minutos.
Si vas a usar verduras, este es el momento de añadir la lechuga o el bok choy, deja cocinar 5 minutos más y agrega los hongos y los wontons. Cocina 4 minutos, retira el ajo y el jengibre y añade la salsa de soya y el aceite de sésamo.
Ya tienes lista tu sopa de wonton. Divide la sopa en 4 tazones y adorna con cebollino y cilantro.
Notas
Puedes conseguir las láminas de wontons en los refrigeradores de las tiendas de comestibles chinas. Los envoltorios de wonton son cuadrados planos de masa fresca de fideos con huevo y se pueden doblar o cortar fácilmente en varias formas para diferentes usos.
Usa de 6 a 8 wontons para sopas sin fideos y 5 o 6 con fideos.
Si no tienes vino de cocina chino, lo puedes sustituir por jerez, si no, simplemente omite.
Si usas fideos, preparalos según las instrucciones del paquete. Colócalos en el tazón para servir con los wonton cocidos y las verduras.
Si le gustan las especias, puede agregar un poco de aceite de chile rojo.
Hay quienes prefieren cocinar los wontons en agua hirviendo y luego añadirlos al tazón donde vas a servir.