Pica el cerdo en trozos de 2 cm. Coloca en un bol, añade la salsa de soja, sal, pimienta, el huevo y el vino, Mezcla, cubre el bol y deja marinar por 15 minutos en el refrigerador
Mientras se marina el cerdo, pica el jengibre y el ajo finamente. Corta la cebolla y los pimientos en trozos medianos de 1.5 a 2 cm aproximadamente.
Seguidamente prepara la salsa agridulce. Vierte agua en una cacerola pequeña, el ketchup, el vinagre, la salsa de soja, el azúcar y lleva al fuego. Deja cocinar 15 minutos o hasta que haya reducido. Retira del fuego y reserva.
En un plato mezcla harina de trigo y maicena y rebosa el cerdo, sacude el exceso.
Fríe el cerdo a fuego medio-alto en aceite vegetal y cuando esté bien dorado, lo retiras y reservas sobre papel absorbente.
Añade un chorrito de aceite en una sartén y fríe el jengibre y el ajo hasta que empiece a oler, agrega el pimiento y la cebolla y saltea dos minutos más. Añade la piña y saltea dos minutos. Vierte la salsa agridulce que tenías reservada y una cucharadita de maicena disuelta en agua para que espese un poco, cuando comience a hervir, añade el cerdo y mezcla bien. Ya está listo tu cerdo.