Cómo preparar crema de acelgas
Esta receta es muy sencilla. Acá te indicamos el paso a paso. Una forma diferente de comer acelgas.
Raciones 4
Calorías 180kcal
Ingredientes
- 1/2 Kg de acelgas
- 2 Patatas medianas
- ½ taza de la parte blanca del puerro
- ¾ taza de cebolla picada
- 1 litro de caldo de pollo o agua
- 100 ml de crema de leche opcional
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Lava bien las hojas de acelgas y corta en pedazos.
- Limpia y corta el puerro. Pela y corta las patatas en trozos, reserva junto a los puerros.
- En una cazuela grande, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada y el puerro, condimenta con sal y pimienta. Cuando la cebolla esté transparente añade las acelgas y los trozos de patatas, rehoga todo y cubre con el caldo o el agua las verduras.
- Deja cocer a fuego medio-alto durante 30 minutos aproximadamente. Rectifica la sal y aparta del fuego.
- Retira la mitad del líquido de la cazuela y reserva.
- El resto del contenido pásalo a la batidora y tritura hasta que quede una crema sin grumos. Si la crema ha quedado muy espesa, añade un poco del líquido de la cocción que tenías reservado. Pasa la crema a la cazuela nuevamente y agrega la crema, cocina un par de minutos y listo.
- Puedes sustituir la crema de leche o nata por 100 ml de leche o simplemente no poner ninguno de estos ingredientes.
- Al servir vierte unas gotas de aceite de oliva.