Esta crema de apio podría ser el comienzo de una gran comida, pero también podría ser una cena casera saludable.
Plato Sopa
Cocina Casera, vegetariana
Keyword Comidas reconfortantes
Tiempo de preparación 15 minutosminutos
Tiempo de cocción 30 minutosminutos
Tiempo total 45 minutosminutos
Raciones 4
Calorías 60kcal
Ingredientes
2cucharadasde mantequilla o de aceite
1tazade cebolla picada finamente
2dientes de ajo pequeños picados finamente
4tazasde ramas de apio picadas en trozos de 3 cm aprox.la parte más clara de la penca
1 ½tazade papas picadas en cubos
5tazasde caldo de verduras o agua
Sal al gusto
Pimienta molida al gusto
Crema de leche o nataopcional
Cebollino fresco o perejil para decorar
Elaboración paso a paso
En una cacerola antiadherente, calienta la mantequilla o aceite vegetal a fuego medio-bajo y saltea el ajo, la cebolla y el apio por unos 5 minutos, remueve a menudo para que se cocine de manera uniforme.
Agrega las papas y saltea 5 minutos más.
Añade sal y pimienta al gusto, remueve y deja cocinar otros 5 minutos.
Agrega el caldo o el agua hasta cubrir los ingredientes de la cacerola. Tapa y deja cocinar durante 15 minutos o hasta ablandar.
Apaga el fuego y pasa el contenido a una licuadora, reservando un poco del líquido. Procesa hasta obtener la consistencia de una crema, si hace falta puedes agregar un poco de caldo. Debes tener cuidado al batir ya que está muy caliente.
Si lo deseas puedes pasar la crema obtenida por un tamiz de tejido pequeño, perderás el beneficio de la fibra del apio, pero eso depende de tu gusto.
Puedes agregar un par de cucharadas soperas de nata (opcional) y mezclar muy bien con la crema obtenida, le dará más consistencia a la preparación.
Corrige la sazón si es necesario, mezcla y sirve. Decora con cebollino o perejil picado finamente.