Prepara un delicioso goulash húngaro (Gulyás)
El goulash es un plato de carne estofada deliciosa y muy alimenticia. Te la enseñamos a hacer paso a paso.
Raciones 4
Calorías 600kcal
Ingredientes
- 1 kg. de carne de res
- Pimienta recién molida al gusto
- Sal al gusto
- Harina de trigo
- Aceite de oliva o manteca de cerdo
- 2 cebollas
- 2 pimientos verdes
- 2-4 dientes de ajo
- 2 tomates
- 2 cucharaditas de comino molido
- 200 mililitros de vino tinto
- 1 litro de agua o caldo de carne
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- ½ kilo de patatas
Elaboración paso a paso
- Limpia la carne y corta en cubos de aproximadamente 2 ½ -3 cm de grosor. Adoba con sal y pimienta y pasa ligeramente por harina de trigo.
- Pela y pica finamente los dientes de ajos. Pela y pica las cebollas, los pimientos y los tomates en pequeños cubos.
- En una cacerola profunda agrega la manteca o el aceite y a fuego alto sofríe la carne hasta sellar por todos lados. Retira y reserva.
- En la misma grasa añade el pimiento verde, cocina por 2 minutos, agrega la cebolla y sofríe todo 2 minutos más.
- Regresa la carne a la cacerola y agrega el comino, el ajo y el tomate picado, revuelve bien.
- Vierte el vino y agua o caldo suficiente hasta cubrir la carne, añade también el pimentón dulce. Tapa y cocina a fuego medio por 2 horas, removiendo ocasionalmente y revisando que no se seque mucho el agua.
- Mientras tanto, pela y corta las patatas en cubos de tamaño similar a la carne.
- Cuando hayan pasado las 2 horas chequea el sabor, si hace falta agrega más sal y si la carne ya está blanda, añade las patatas y deja cocinar por 15 minutos o hasta ablandar.
- Sirve con hojas de perejil picado. Opcionalmente le puedes añadir una cucharada de crema agria, para darle más cremosidad.