Receta de crema de calabacín fácil
Aprende cómo hacer una rica crema de calabacín casera, explicada paso a paso.
Raciones 4 personas
Calorías 170kcal
Ingredientes
- ½ Kg de calabacín
- ½ puerro
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 litro de caldo de vegetales o agua
- Sal al gusto
- 6 granos de pimienta o a tu gusto. Puedes usar molida
- Ramas de cilantro
Elaboración paso a paso
- Lava y corta en rodajas los calabacines. Lava cuidadosamente el puerro, retira las puntas, la primera capa y corta en rodajas finas. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- Vierte la mantequilla y el aceite en una olla grande y calienta a fuego medio alto, agrega los puerros, la cebolla y los ajos, deja cocinar durante 4 minutos revolviendo ocasionalmente.
- Agrega los calabacines y cocina durante 5 minutos. Añade el caldo, la sal y la pimienta. Tapa y cocina a fuego medio por 15 minutos o hasta que el calabacín esté suave. Agrega el cilantro picado, remueve, retira del fuego y deja que se enfríe.
- Vierte en una licuadora los calabacines y las verduras que utilizaste para darle sabor y añade un poco de caldo. Comienza a triturar y a agregar caldo hasta obtener la textura de crema que tu deseas. También puedes triturar con batidora de inmersión.
- Regresa a la olla y prueba para rectificar sal y pimienta. Deja cocinar otros cinco minutos más y retira del fuego.
- Sirve la crema de calabacín con una cucharada de crema, fragantes picatostes o cubos de tocino crujiente!