Añade el aceite en una sartén antiadherente y extiende para que quede bien impregnada. Una vez esté caliente, baja a medio fuego y vierte los huevos. Inclina la sartén ligeramente de un lado a otro para permitir que cubran completamente la superficie de la sartén.

Deja cocinar hasta que los huevos comiencen a cuajar. Usando una espátula despega ligeramente los bordes. Inclina la sartén para permitir que el huevo que aún está líquido la cubra. Una vez estén los huevos cuajados, dobla suavemente con una espátula. Voltea la tortilla doblada y una vez dorada, desliza en un plato para servir.

Todo el proceso de cocción no debe tomar más de 3 a 4 minutos.