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Muhammara crema de pimientos rojos siria
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Muhammara - Crema de pimientos rojos (Receta Siria)

Es un refrigerio muy fácil de hacer y saludable. Lo puedes servir como aperitivo o en una cena ligera. Te encantará y además es vegetariano.
Se sirve con chips de pita, pan de pita fresco o galletas saladas, incluso con vegetales como zanahoria o apio frescos.
Plato Salsas
Cocina Árabe
Keyword Receta fácil
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones 6
Calorías 280kcal

Ingredientes

  • 2 pimientos rojos grandes más o menos 300 gr.
  • 1 taza de nueces
  • 1 taza de pan rallado
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de melaza de granada
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de Pimienta Alepo
  • 1 cucharadita de Sal
  • 1 cucharadita de Comino
  • 2 nueces para decorar

Para la melaza

  • 500 ml de zumo de granada
  • 150 gr de azúcar
  • 2 cucharaditas de zumo de limón

Elaboración paso a paso

  • En un horno precalentado a 200º, coloca en una bandeja cubierta con papel de aluminio los pimientos lavados y secos. Engrasa ligeramente los pimientos con aceite de oliva y asa alrededor de 45 minutos, volteando para que se cocinen bien por todos los lados. Una vez asados, deja enfriar y retira las semillas y la piel.
  • Mientras los pimientos se asan, puedes preparar la melaza de granada. En una cazuela vierte el zumo de granada, el azúcar y el zumo de limón. Lleva a ebullición y deja cocinar a fuego bajo, hasta que se haya convertido en un sirope.
  • En un procesador de alimentos agrega los pimientos rojos, las nueces, el pan rallado, los dientes de ajo, la melaza de granada, el aceite de oliva, la sal, la pimienta de Alepo y el comino. Mezcla muy bien hasta que todos los ingredientes se hayan integrado. Debe quedar una salsa con textura.
  • Si la salsa queda muy espesa, agrega un chorrito de aceite de oliva. Si está demasiado líquida, agrega un par de cucharadas de pan rallado o algunas nueces y mezcla hasta que se una. Revisa la sazón, y si es necesario agrega sal o más pimienta de Alepo.
  • Vierte en un plato y deja caer sobre la crema unas gotas de melaza de granada. Decora con un par de nueces trituradas.
  • Sirve a temperatura ambiente o fría y acompaña con pan de pita, chips o vegetales crudos.