Ensalada fría de remolacha y cebolla
Es un plato realmente rápido de preparar, si no dispones de mucho tiempo, sobre todo si te llegan invitados inesperados.
Raciones 8
Ingredientes
- 1 kg de remolachas medianas cocidas y peladas
- 1 cebolla roja mediana
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino
- Sal
- Pimienta
- Cebollino para decorar
Elaboración paso a paso
- Corta las remolachas en trozos finos o si lo prefieres, ralla por el lado grueso del rallo.
- Pela y corta la cebolla en juliana fina.
- En un tazón, mezcla las remolachas y la cebolla.
- En un bol pequeño o una taza medidora, mezcla el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Vierte sobre las remolachas y revuelve para combinar.
- Refrigera y antes de servir rocía con cebollino picado finamente.