Cómo hacer bacalao al horno con patatas

Aprende a preparar esta sencilla receta de bacalao con patatas al horno.

Plato Pescados

Cocina Española

Keyword Al horno, Comidas reconfortantes

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 55

Raciones 4 personas

Calorías 250kcal

Si decidiste usar bacalao salado, el día anterior lo debes lavar muy bien para retirar el exceso de sal y colocar en un recipiente hondo con abundante agua. Reserva en el refrigerador y cambia el agua por lo menos 4 veces.
Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Pela y lamina los dientes de ajo. Lava, pela y corta las patatas, en rodajas no muy gruesas.
En una fuente refractaria coloca las rodajas de patatas, sazona con sal y pimienta, rocía con suficiente aceite de oliva y añade 2 dientes de ajo triturados ligeramente. Hornea 30 minutos a 180°, removiendo a media cocción para que se cuezan uniformemente.
Mientras tanto, saca los trozos de bacalao del agua y seca cuidadosamente con papel de cocina. Calienta una plancha o sartén, engrasa ligeramente con aceite de oliva virgen extra, y marca solo por el bacalao de la piel para que quede dorada.
Cuando las patatas ya estén en su punto y con un ligero tono dorado, coloca sobre ellas el pescado con la piel hacia arriba y lleva al horno nuevamente, en pocos minutos 10-15 aproximadamente, estará listo.
Aprovecha mientras se cocina el bacalao y haz el sofrito de ajo. En una sartén caliente añade 5 cucharadas de aceite de oliva y sofríe a fuego medio suave los ajos laminados hasta que se doren ligeramente (si te gusta el picante añade una guindilla). Riega este aceite sobre el bacalao.
Sirve caliente en una fuente o en cada plato colocando el bacalao sobre las patatas.