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alitas buffalo wings
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Cómo hacer búfalo wings

Aprende cómo preparar paso a paso las famosas alitas de pollo crujientes "Buffalo Wings" con su deliciosa salsa picante casera.
Plato Aperitivo, Pollo
Cocina Americana
Keyword Al horno
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 4
Calorías 722kcal

Ingredientes

Para las alitas

  • 1 kg de alitas de pollo enteras o separadas, depende del gusto
  • 2 ½ cucharadita de polvo de hornear NO bicarbonato
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • Sal al gusto

Para la salsa Búfalo

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • taza de salsa picante
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 pizca de sal

Para el aderezo de queso azul

  • ½ taza de queso azul ablandado
  • ½ taza de crema agria
  • ¼ taza de mayonesa
  • 1-2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de leche o nata opcional
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal al gusto
  • pimienta molida al gusto
  • Apio para servir

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 200 C. y coloca una rejilla dentro de una bandeja para hornear que tenga borde alto.
  • Limpia y seca muy bien las alitas. Coloca las alas en un bol y sazona con sal, ajo y pimienta, espolvorea con el polvo de hornear cubriendolas de manera uniforme, colócalas sobre la rejilla engrasada.
  • Hornea unos 45 minutos. Puede parecer mucho tiempo, pero es importante eliminar la grasa de las alitas de pollo para que la piel quede crujiente.
  • Mientras las alitas están en el horno, prepara la salsa búfalo. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la salsa picante y el azúcar morena, revuelve para que se combinen muy bien, cocina por 2 minutos y retira del fuego.
  • Prepara también la salsa de queso azul. En un tazón, tritura a tu gusto el queso azul con la crema agria. Agrega la mayonesa, el jugo de limón, el perejil y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien para que se integren los ingredientes. Si lo deseas, agrega 1 o 2 cucharadas de leche o crema. Conserva el aderezo en el frigorífico hasta que se requiera. Retirar del frigorífico 15 minutos antes de servir.
  • Cuando las alitas estén bien cocidas y crujientes, retira del horno y cubre con la salsa búfalo. Listas para servir tus deliciosas Búfalo Wings.
  • Si lo deseas coloca nuevamente las alas en la rejilla y hornea por 3 minutos o hasta caramelizar.
  • Sirve con apio y salsa de queso azúl.