Go Back
gambas al ajillo
Imprimir

Cómo hacer gambas al ajillo

Aprende a preparar en casa las deliciosas y famosas gambas al ajillo, tradicionales de la cocina española.
Plato Mariscos
Cocina Española
Keyword Receta fácil
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones 4
Calorías 450kcal

Ingredientes

  • ½ kilo de Gambas frescas
  • 6 dientes de Ajo
  • 1 Guindilla seca o Pimienta de Cayena
  • 10 cucharadas de Aceite de Oliva
  • Sal al gusto
  • Perejil picado opcional

Elaboración paso a paso

  • Limpia bien las gambas retirando la cabeza y las cáscaras, retira con un cuchillo la tripita negra que tienen a lo largo del cuerpo, lava, escurre, seca con papel absorbente y reserva.
  • Pela los dientes de ajo y corta en trocitos muy pequeños o en finas láminas.
  • En una cazuela de barro (si tienes) o en una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega el ajo y la guindilla picada, remueve y no dejes quemar ya que tomaría un sabor amargo el plato.
  • Cuando el ajo comience a tomar un ligero color dorado es el momento de añadir las gambas, sube la temperatura y añade la sal. Cuando tomen su característico color rosado y comiencen a desprender sus deliciosos aromas, apaga el fuego, espolvorea con el perejil y cubre con una tapa. Deja reposar un par de minutos y sirve. Se deben comer calientes.
  • Se suelen servir acompañadas de pan para mojar en el aceite impregnado del sabor del marisco y el ajo, toda una delicia. Uhm.