Esta receta la puedes añadir a tu menú semanal, bien sea en invierno o en verano, y los ingredientes seguramente los tienes a mano en casa y la preparación no tiene complicación.
Plato Sopa
Cocina Casera
Keyword Comidas reconfortantes
Tiempo de preparación 15 minutosminutos
Tiempo de cocción 20 minutosminutos
Tiempo total 35 minutosminutos
Raciones 4
Calorías 60kcal
Ingredientes
1cebolla pequeña
1cucharada de jengibre picado
2cucharadas de mantequilla o de AOVE
1lt. de caldo de verduras
750gr.de zanahorias
Sal
Pimienta
Cebollín fresco para decorar
Crema agriaopcional
Elaboración paso a paso
Empieza preparando las verduras. Pela y pica la cebolla en juliana. Pela y corta las zanahorias en rodajas.
En una cacerola y a fuego medio, agrega la mantequilla y saltea el jengibre y la cebolla por 3 minutos, sin dejar que tome color.
Agrega las zanahorias, y rehoga por 3 minutos.
Añade el caldo, la pimienta y sal si es necesario, deja hervir. Cocina a fuego medio lento durante 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Retira del fuego y deja reposar unos minutos
En una licuadora, procesa la sopa hasta que quede suave.
Sirve y espolvorea con cebollino picado. También puedes agregar una cucharada de crema agria a cada tazón de sopa.