Acá te explicamos como hacer este delicioso caldo de verduras que te servirá como base para infinidad de recetas, le aportará sabor a sopas, salsas, arroces o pastas.
Plato Sopa
Cocina Casera
Keyword Receta fácil
Tiempo de preparación 15 minutosminutos
Tiempo de cocción 1 horahora15 minutosminutos
Tiempo total 1 horahora30 minutosminutos
Raciones 2litros
Calorías 70kcal
Ingredientes
4litrosde agua16 tazas
2cebollas
2zanahorias
2dientes de ajo
3tallos de apio
1puerro
3ramas de perejil
1hoja de laurel
1ramita de tomillo
5granos de pimienta negra
salal gusto
2cucharadasde aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Pela y pica las cebollas en cuartos. Pela, lava y corta las zanahorias por la mitad. Retira la piel de los dientes de ajo y con un golpe de cuchillo, aplástalos. Limpia los tallos de apio y pica en trozos grandes. Limpia y corta el puerro en trozos grandes. Lava y pica el perejil en trozos grandes. Enjuague la hoja de laurel y el tomillo.
Coloca todas las verduras en una olla grande. Añade el aceite de oliva, la pimienta negra, el laurel, el tomillo y cubre con el agua. Coloca el fuego al máximo y cuando rompa a hervir, tapa y deja cocer a fuego lento al menos durante 1 hora o hasta que el caldo se haya reducido a la mitad.
Recomendamos salar al final de la cocción, ya que el caldo reducirá y corre el riesgo de volverse demasiado salado.
Una vez que el caldo esté cocido, retira del fuego y deja reposar 15 minutos. Pásalo a través de un colador de malla fina para eliminar las verduras y conserva sólo el caldo.