Cómo hacer Salmón Teriyaki
Esta salsa de inspiración japonesa no es exclusiva para pescados, también admite carnes o pollo, otorgándoles un toque elegante y agridulce, pero con salmón el resultado es absolutamente delicioso. Anímate a probarlo.
Raciones 2
Calorías 230kcal
Ingredientes
- 2 filetes de salmón con piel
- 2 dientes de ajo
- 2-3 cms de jengibre
- ¼ taza de soja baja en sodio puedes usar soja normal y diluirla con agua también
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar morena
- Semillas de ajonjolí o cebollino picado para decorar
Elaboración paso a paso
- Pela y ralla los dientes de ajo y el jengibre.
- En un tazón, agrega el ajo, el jengibre, la soja, el aceite de ajonjolí, el vinagre de arroz, el azúcar morena, . Mezcla bien para que se integren todos los ingredientes y se disuelva completamente el azúcar.
- En un plato con bordes altos coloca los dos filetes de salmón y baña con la mitad de la marinada, asegúrate que todo el pescado se impregne bien por ambos lados. Cubre con papel film y deja reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos. Reserva la otra mitad de la marinada.
- Vierte la otra mitad de la salsa en una cacerola y reserva.
- Una vez pasado el tiempo de marinado, calienta una sartén a fuego medio alto. Agrega un chorrito de aceite y coloca los filetes por el lado sin piel. Cocina por 3-4 minutos, da la vuelta y vierte sobre el salmón el resto del jugo del plato donde se marinó. Termina de cocer otros 3 minutos, o hasta que esté cocido a tu gusto.
- Saca los filetes del sartén y reserva.
- En la misma sartén agrega la mitad de la marinada que tenías reservada. Cocina por 2-3 minutos, hasta que reduzca su tamaño.
- Al servir vierte la reducción de la salsa sobre cada filete y rocía con semillas de ajonjolí o cebollín, o ambos.
- Puedes espolvorear con un poco de ajonjolí y cebollín para terminar.