Aprende cómo preparar una deliciosa receta de pollo thai con curry rojo, de sabor exótico y picante.
Plato Plato principal
Cocina Asiática, Tailandesa
Keyword Receta fácil
Tiempo de preparación 10 minutosminutos
Tiempo de cocción 20 minutosminutos
Tiempo total 30 minutosminutos
Raciones 4
Calorías 180kcal
Ingredientes
3cucharadas de aceite vegetal
2dientes de ajo grandes finamente picados
2cucharaditasde jengibre fresco finamente picado
4cucharadas de pasta de curry rojo tailandéscomprada en la tienda
½tazade caldo de pollo
400mlde leche de coco
¼cucharadita de corteza de lima rallada
1cucharada de azúcarblanca o morena
2cucharaditas de salsa de pescadoy más si gustas
½kgde muslos o pechugas de pollodeshuesadas y sin piel
12hojas de albahaca
Hojas de cilantro fresco
1guindilla roja
Elaboración paso a paso
Limpia el pollo y corta en cubos grandes.
Pela y pica finamente el ajo y el jengibre.
Calienta el aceite a fuego medio alto en una sartén grande o wok. Añade 2 cucharadas de aceite y sofríe el pollo hasta que no esté rosado, unos 4 minutos. Retira y reserva.
En la misma sartén añade la cucharada de aceite restante, el ajo y el jengibre y saltea por 1 minuto. Agrega la pasta de curry y remueve durante 1 minuto. Ahora añade el caldo de pollo para disolver la pasta. Cocina a fuego lento o hasta que el líquido se reduzca a la mitad, unos 4 minutos.
Adiciona la leche de coco, la ralladura de lima, el azúcar y la salsa de pescado. Mezcla bien y agrega el pollo. Cocina a fuego lento medio bajo por 10 minutos o hasta que el pollo esté cocido y la salsa se reduzca y tenga el espesor que desees.
Revisa los sabores, si te gusta usa más salsa de pescado, azúcar o sal si lo requiere.
Retira del fuego y agrega la albahaca y el cilantro. Revuelve.
Al servir añadir finas rebanadas de guindilla sobre el pollo.