Cómo hacer solomillo en salsa de la abuela

Aprende cómo hacer un delicioso y sencillo solomillo de cerdo en salsa de la abuela, paso a paso.

Plato Carnes

Cocina Casera

Keyword Estofados, en salsa

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 1

Raciones 6 personas

Calorías 320kcal

Pela la cebolla, los dientes de ajo y pica finamente. Limpia, pela y pica la zanahoria en cuadritos pequeños o si lo prefieres la puedes rallar. Lava y pica el pimiento en cuadritos. Reserva.
Limpia de grasa los solomillos, corta en rodajas de entre 1 ½ a 2 cm, sazona con sal y pimienta y pasa los medallones por harina.
En una sartén grande o cazuela vierte 4 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente dora los solomillos a fuego fuerte por todos lados. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén donde doraste la carne coloca las verduras y la hoja de laurel, sofríe a fuego medio durante 5 minutos, añadiendo más aceite si lo requiere. Añade la salsa de tomate, el vino y deja cocinar 3 minutos para que el alcohol se evapore.
Añade el caldo o agua y cocina por 15 minutos a fuego medio. Pasado el tiempo, retira la hoja de laurel y tritura en una batidora hasta obtener una salsa.
Regresa la salsa a la cazuela, añade los medallones y cocina por 15 minutos a fuego suave, para que la carne se impregne de los sabores de la salsa.
Al servir, vierte salsa sobre la carne.