Cómo hacer Coles de Bruselas gratinadas
Prueba este gratinado de coles de Bruselas con cobertura crujiente, será una de tus guarniciones preferidas y se prepara en pocos minutos.
Raciones 4
Calorías 280kcal
Ingredientes
- 500 gr de coles de Bruselas
- 3 cucharadas de Mantequilla
- 2 cucharadas de Harina común
- 1 ¾ tazas de Leche
- ¼ taza de Queso Gruyere finamente rallado
- 50 gr de Pan rallado
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 pizca de Nuez moscada recién molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Retira las hojas exteriores de las coles de Bruselas, lávalas y córtalas por la mitad a lo largo del tallo y escáldalas en una cacerola con agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Deben quedar al dente, se terminarán de hacer en el horno. Escurre muy bien y reserva.
- Ahora prepara la salsa bechamel. En una sartén coloca la mantequilla, una vez esté derretida, agrega la harina y remueve hasta que se tueste un poco. Vierte la leche y mezcla para que no se formen grumos. Sazona con sal y pimienta y agrega nuez moscada recién rallada.
- Agrega a la bechamel, una pequeña parte del queso y mezcla para que se integre,
- Mezcla en un plato el pan rallado y el resto del queso. Reserva.
- En una fuente apta para el horno, extiende una cucharada de mantequilla y acomoda las coles de Bruselas en el fondo, una al lado de la otra, sin superponerlas y vierte sobre ellas la salsa bechamel.
- Espolvorea con la mezcla de pan y queso.
- Cocina en horno precalentado a 180° durante 20 minutos o hasta que la superficie comience a estar dorada.
- Retirar las coles de Bruselas gratinadas del horno, dejar reposar y enfriar durante unos diez minutos antes de servirlas.