Go Back
Sopa de mejillones
Imprimir

Cómo hacer sopa de mejillones

Esta sopa de mejillones es un plato ideal para cualquier apasionado a los mariscos. Sigue estos sencillos pasos y disfruta.
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones 4

Ingredientes

  • 1 ½ litros de agua o caldo de pescado
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ½ kg. de mejillones frescos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • ½ taza de apio
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 tomate o 6 cucharadas de salsa de tomate Opcional
  • 2 cucharaditas de perejil fresco picado

Elaboración paso a paso

  • Lo primero que debes hacer es limpiar los mejillones, raspando con un cuchillo las adherencias de las conchas y retirando las barbas, cepilla y enjuaga bien para eliminar toda la arena.
  • Pica la cebolla y el ajo finamente. Pela y corta la zanahoria en finos bastones o en pequeños cuadritos, tu eliges. Lava el apio y corta igual que la zanahoria.
  • Coloca una cacerola grande a fuego medio alto, vierte el agua o caldo, el vino y la hoja de laurel, una vez esté hirviendo añade los mejillones y cocina por 10 minutos.
  • Cuela el caldo, retira la hoja de laurel y reserva. Saca los mejillones de las conchas y reserva.
  • En una cacerola, vierte el aceite de oliva y rehoga la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio, rehoga 5 minutos y agrega el tomate (opcional). Sazona con sal y pimienta y cocina por 5 minutos más o hasta que ablanden.
  • Agrega el caldo reservado, los mejillones y cocina a fuego medio por 10 minutos.
  • Prueba la sazón y ajusta la sal si es necesario.
  • Sirva caliente, adorna con perejil picado y acompaña con pan tostado.