Esta receta tradicional de la cocina colombiana, no es indiferente a ningún paladar. Es muy sencilla de preparar y requiere pocos ingredientes que pueden variar, dependiendo de la tradición de la casa y del gusto del cocinero. Combina tomate, cebollino, cilantro y ají picados (cualquier chile picante que tengas a la mano), con un aderezo de vinagre blanco, jugo de limón, un toque de aceite, agua y sal. Su secreto, picar con cuchillo los ingredientes lo más fino posible.
Esta rica salsa se suele servir con las tradicionales y crujientes empanadas, pero también sobre yuca, papas y patacones.
Receta de salsa de ají picante
Aprende a preparar una deliciosa salsa de ají picante al estilo colombiano para acompañar tus comidas caseras.
Raciones 1 taza
Calorías 30kcal
Ingredientes
- 2 tomates medianos sin semillas, finamente picados
- 1-2 cebollinos finamente picados
- ½ taza de cilantro finamente picado
- 1-2 cucharadas de jugo de limón o lima
- ¼ taza de vinagre blanco
- ½ taza de agua
- 1-2 ajíes o chiles de su gusto Habanero, Jalapeño, finamente picados
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- En un bol coloca el jugo de limón, el vinagre, el agua, la sal y mezcla.
- Añade el tomate, el ají, el cebollino y el cilantro. Mezcla bien.
- Guarda en un envase hermético (preferiblemente de vidrio) en el refrigerador. Puede durar hasta 1 semana.
