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Inicio / Recetas de cocina / Ensaladas / Cómo preparar Chucrut o Sauerkraut fácilmente (receta alemana)

Cómo preparar Chucrut o Sauerkraut fácilmente (receta alemana)

octubre 19, 2021 Por Gloria Li

Esta receta alemana es particularmente popular con salchichas, cerdo ahumado y patatas, aunque también la podrás encontrar en algunas recetas de guisos o en combinación con lentejas.

Cocinar chucrut no es complicado, solo necesitas unos pocos ingredientes, pero eso sí, asegúrate de utilizar un repollo fresco.

plato aleman con chucrut
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Cómo hacer chucrut paso a paso

Aprende cómo preparar un delicioso chucrut o sauerkraut, el famoso repollo agrio que preparan en la gastronomía alemana.
Plato Ensalada
Cocina Casera
Keyword Receta fácil
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 3
Calorías 20kcal

Ingredientes

  • 500 gramos de repollo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 500 ml de caldo de carne
  • 1 cebolla
  • 1 chorrito de aceite para la olla
  • 1 hoja de laurel
  • 3 bayas de enebro
  • 1 pizca de semillas de alcaravea opcional
  • 1 pizca de azúcar

Elaboración paso a paso

  • Lava el repollo y escurre en un colador. Corta en juliana.
  • Corta la cebolla en cubos finos.
  • Calienta el aceite en una cacerola y cocina los cubos de cebolla hasta que estén transparentes y ligeramente dorados.
  • Añade el repollo picado, revuelve bien, vierte el caldo y espera a que hierva.
  • Agrega las bayas de enebro, la hoja de laurel, la sal y la pimienta, así como la pizca de azúcar y tapa la cacerola. Deja que hierva a fuego medio por unos 30 minutos, revolviendo con frecuencia.

plato aleman con chucrut

El uso más popular del chucrut es el que ves en la foto de arriba: una ración acompañando salchichas alemanas, algunas patatas cocidas y un poco de mostaza. Una comida completa, deliciosa y muy alimenticia.

Algunos consejos

  • Para dar un sabor especial, agrega tocino cortado en dados cuando estés cocinando la cebolla.
  • El chucrut se puede mantener en envase hermético y bien sellado durante unas 4-5 semanas. Sin embargo, si huele muy agrio o si hay manchas oscuras en el chucrut, entonces ya no es comestible y debe desecharse.
  • El chucrut combina muy bien con carne de cerdo asada o a la parrilla.

 

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Publicado en: Ensaladas, Recetas de cocina

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