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Inicio / Recetas de cocina / Cerdo agridulce (receta china)

Cerdo agridulce (receta china)

marzo 22, 2022 Por Gloria Li Deja un comentario

Esta receta es uno de los clásicos de la cocina china cantonesa y un favorito en las cocinas occidentales.

Existen diversas versiones, algunos la preparan con costillas de cerdo, otros con lomo, esta la preparamos con lomo.

Los ingredientes son sencillos y fáciles de obtener. 

Preparar este plato tan colorido es fácil y no requiere mucho tiempo. No te arrepentirás y seguro vas a repetir.

cerdo agridulce

plato con cerdo agridulce chino
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Receta de cerdo agridulce chino

Aprende cómo hacer en casa el famoso cerdo agridulce que preparan en los restaurantes chino. Muy delicioso y tradicional.
Plato Carnes, Plato principal
Cocina China
Keyword Receta fácil
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones 4
Calorías 280kcal

Ingredientes

  • 500 gramos de lomo de cerdo
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 3 rodajas de piña en almíbar
  • 1 trocito de jengibre de unos 2 cm
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • Maicena y harina para rebozar
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 chorrito de vino de arroz Chino es opcional, se puede sustituir por Jerez seco
  • Aceite de girasol

Para la salsa agridulce

  • 150 ml. de agua
  • 3 cucharadas de salsa de tomate (ketchup)
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal

Elaboración paso a paso

  • Pica el cerdo en trozos de 2 cm. Coloca en un bol, añade la salsa de soja, sal, pimienta, el huevo y el vino, Mezcla, cubre el bol y deja marinar por 15 minutos en el refrigerador
  • Mientras se marina el cerdo, pica el jengibre y el ajo finamente. Corta la cebolla y los pimientos en trozos medianos de 1.5 a 2 cm aproximadamente.
  • Seguidamente prepara la salsa agridulce. Vierte agua en una cacerola pequeña, el ketchup, el vinagre, la salsa de soja, el azúcar y lleva al fuego. Deja cocinar 15 minutos o hasta que haya reducido. Retira del fuego y reserva.
  • En un plato mezcla harina de trigo y maicena y rebosa el cerdo, sacude el exceso.
  • Fríe el cerdo a fuego medio-alto en aceite vegetal y cuando esté bien dorado, lo retiras y reservas sobre papel absorbente.
  • Añade un chorrito de aceite en una sartén y fríe el jengibre y el ajo hasta que empiece a oler, agrega el pimiento y la cebolla y saltea dos minutos más. Añade la piña y saltea dos minutos. Vierte la salsa agridulce que tenías reservada y una cucharadita de maicena disuelta en agua para que espese un poco, cuando comience a hervir, añade el cerdo y mezcla bien. Ya está listo tu cerdo.

 

Puedesacompañar este delicioso cerdo agridulce con arroz blanco o con arroz chino.

También puedes hacer una deliciosa sopa de wonton como primer plato y así tener un delicioso menú de comida china casera.

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Publicado en: Carnes, Platos principales, Recetas de cocina

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