¡Esta es una ensalada llena de color y sabor!
Todo lo que necesitas para prepararla son 4 ingredientes: Remolacha, cebolla, un buen aceite de oliva y vinagre. Y para la sazón, sal y pimienta.
Puedes servir como guarnición, o acompañando un delicioso sándwich.
Ensalada fría de remolacha y cebolla
Es un plato realmente rápido de preparar, si no dispones de mucho tiempo, sobre todo si te llegan invitados inesperados.
Servings 8
Ingredientes
- 1 kg de remolachas medianas cocidas y peladas
- 1 cebolla roja mediana
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino
- Sal
- Pimienta
- Cebollino para decorar
Elaboración paso a paso
- Corta las remolachas en trozos finos o si lo prefieres, ralla por el lado grueso del rallo.
- Pela y corta la cebolla en juliana fina.
- En un tazón, mezcla las remolachas y la cebolla.
- En un bol pequeño o una taza medidora, mezcla el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Vierte sobre las remolachas y revuelve para combinar.
- Refrigera y antes de servir rocía con cebollino picado finamente.
Notas
- Las remolachas son deliciosas y saludables y las puedes disfrutar todo el año.
- Si eliges usar remolachas frescas, colócalas en una cacerola, cubre con agua, añade sal y hierve. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernas, aproximadamente de 25 a 30 minutos. Escurre, deja enfriar y pela.
- Las remolachas hervidas se pueden refrigerar en un recipiente hermético hasta por 2 días.
- Puedes sustituir el cebollino por cilantro.
Cómo comer esta ensalada de remolacha y cebolla
Esta ensalada va perfecta como guarnición para acompañar carnes de cualquier tipo, de ave o mamíferos (cerdo, vaca, cordero).
También la comes servir junto a un sandwich de tu elección. O incluso puedes preparar un sandwich de pollo desmechado y usar esta ensalada como parte del relleno, por ejemplo.
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