Tsatsiki, es un clásico de la cocina griega y se hace más fácil de lo que piensas. En tan solo 20 minutos y pocos ingredientes frescos, estará lista.
Si te gustan las salsas, esta es refrescante, suave y cremosa, y una vez la pruebes no tendrás suficiente.
Para prepararla necesitarás yogur griego, eneldo, pepino, dientes de ajo, jugo de limón y algunos otros ingredientes para sazonarla.
El yogur, te recomendamos que sea específicamente del tipo griego, no sólo porque ésta sea una receta de ese país. Es que este tipo de yogur es mucho más cremoso que el normal y por lo tanto funciona de maravilla para hacer salsas y cremas.
Receta de Tsatsiki (salsa griega)
Ingredientes
- 500 gr de yogur griego cremoso
- 1 pepino
- 2-3 dientes de ajo
- 1 cucharada de eneldo fresco fresco picado
- 1 chorrito de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico blanco suave o vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Reúne los ingredientes para comenzar a preparar esta deliciosa receta casera griega.
- Pela y corta por la mitad el pepino, retira las semillas y ralla por el lado grueso del rallador.
- Escurre el pepino a través de un colador de malla fina. Presiona en el colador tanto como puedas para retirar la mayor cantidad de líquido posible. También puedes escurrirlo en una gasa, o usar tus manos para exprimir el líquido del pepino.
- Prensa los dientes de ajo, ralla o pica muy muy finamente, Pica el eneldo fresco.
- En un tazón vuelca el yogur, agrega el ajo, el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de limón y mezcla todo.
- Agrega el pepino rallado, el eneldo picado y sazone con sal y pimienta negra recién molida. Mezcla nuevamente.
- Enfría el tsatsiki antes de usarla.
Notas
- La parte más importante de esta receta es la preparación del pepino. Asegúrate de que el pepino rallado esté bien drenado.
- Algunas versiones usan otras hierbas como la menta fresca. Le da un toque de sabor potente y especial.
- Sirve esta salsa siempre fría.
Variaciones para la salsa Tsatsiki
Si quieres una salsa Tsatsiki vegana o sin lácteos, simplemente usa yogur de leche de coco en lugar de yogur griego.
Puedes sustituir el eneldo fresco por eneldo seco, pero usando menos cantidad. La proporción sería 1 cucharadita de eneldo seco en lugar de 1 cucharada de eneldo fresco.
Con qué usar la salsa Tsatsiki
Tsatsiki es adecuada para muchos platos y ocasiones. Adereza ensaladas, dale un toque mediterráneo a tus verduras al horno con esta cremosa salsa, acompaña carnes a la barbacoa de cualquier tipo, pollo, cerdo o cordero o simplemente unta un sándwich.
También puedes servir esta salsa con pan de pita, chips de pita o verduras crudas para mojar como zanahoria o apio.
Cómo conservar esta salsa
Puedes refrigerar esta salsa hasta por 3 días. Métela en un envase de plástico o de vidrio con tapa y ya está.
Es posible que cuando la vayas a volver a usar parte del agua se haya separado, pero puedes volver a removerla antes de servir.
Si te sobró mucha cantidad, procura servirla en un recipiente separado del que estés usando para refrigerarla, así evitas una posible contaminación en la mesa.
Deja una respuesta