El salmón a la plancha es un plato perfecto, se prepara en pocos minutos, es muy sabroso, y además es un excelente aliado en la cocina para quienes siguen una dieta sana.
Es una de las recetas más fáciles que puedas encontrar, además de ligera, es adecuada para cualquier ocasión, desde una cena sencilla a una comida elegante.
Otra ventaja del salmón a la plancha es que es muy versátil, puedes variar la preparación utilizando diferentes especias y hierbas frescas para darle un toque extra de sabor. Lo puedes adaptar a tu gusto y con creatividad tener una comida espectacular.
Salmón a la plancha: paso a paso
Ingredientes
- 2 filetes de salmón
- 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Eneldo opcional
Elaboración paso a paso
- Saca el pescado del refrigerador y deja que tome la temperatura ambiente.
- Limpia y seca bien el pescado con papel absorbente. Sazona con sal y pimienta negra. Añade eneldo si es de tu gusto.
- Para facilitar una cocción uniforme, haz unos pequeños cortes en la parte de la piel de entre 0,5 cm a 1 cm de profundidad.
- Calienta una sartén o una plancha a fuego alto, cuando esté muy caliente, vierte el aceite de oliva y coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo, deja cocinar por 2 minutos, (el filete irá tomando un tono más claro hacia la mitad del pescado) dale la vuelta y deja que se cocine por el otro lado 2 minutos más. Si lo quieres bien cocido baja la temperatura y deja que se cocine por 1 minuto, pero no permitas que se sequen sus jugos.
- Retira de la sartén, sirve y disfruta.
Notas
- Para esta receta es válido también utilizar rodajas de salmón.
- No cocines en exceso el pescado, podría quedar seco.
- Una vez cocido, retira el salmón de la plancha y déjalo reposar durante unos minutos antes de servir.
Cómo comer el salmón a la plancha
Hay muchos acompañantes que le vienen de maravilla a este pescado a la plancha.
Puedes comer el salmón con patatas al vapor, con puré de patatas o incluso con patatas al horno.
También puedes comer con verduras salteadas o al vapor. Por ejemplo con brócoli al vapor si quieres una comida muy saludable.
Y por supuesto, puedes acompañar con arroz blanco recién hecho.
Variaciones de esta receta
Puedes aromatizar los filetes marinando por una hora en la nevera con un adobo preparado con cebollín, aceite y salsa de soja. Luego sacas de la nevera, esperas que esté a temperatura ambiente, escurres y cocinas.
También puedes servir con alguna salsa, aquí te dejo dos ideas:
Salmón a la plancha con salsa de hierbas
- 100 g de nata
- 1 cucharada de jugo de limón
- Ralladura de limón al gusto
- Perejil picado al gusto
- Cebollín picado al gusto
- Hojas de albahaca al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
En un bol añade la nata, el zumo de limón, la ralladura de limón, la sal, la pimienta negra y mezcla bien, cambiará mucho la consistencia.
Añade el cebollín, el perejil y la albahaca. Mezcla nuevamente. Lista para servir sobre el salmón.
Salmón con salsa de yogurt y eneldo
Sus ingredientes son:
- 1 yogurt griego natural
- 1 cucharada de mostaza
- 1 diente de ajo picado
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Zumo de lima
- Eneldo al gusto
- Pimienta al gusto
Añade todos los ingredientes en un bol, mezcla bien y deja reposar en la nevera durante 15 minutos.
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