La crema de apio, con un toque secundario de cebolla, y un poco de crema, es absolutamente deliciosa y la manera perfecta de calentarse en un día frío. Esta receta es fácil, cremosa y muy reconfortante.
A la hora de limpiar el apio elimina las fibras más duras para que quede una crema mucho más fina.
Para hacer esta receta vas a necesitar caldo de verduras, si puedes hacerlo tú, mucho mejor que comprarlo del supermercado.
Receta de crema de apio casera
Esta crema de apio podría ser el comienzo de una gran comida, pero también podría ser una cena casera saludable.
Raciones 4
Calorías 60kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla o de aceite
- 1 taza de cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo pequeños picados finamente
- 4 tazas de ramas de apio picadas en trozos de 3 cm aprox. la parte más clara de la penca
- 1 ½ taza de papas picadas en cubos
- 5 tazas de caldo de verduras o agua
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
- Crema de leche o nata opcional
- Cebollino fresco o perejil para decorar
Elaboración paso a paso
- En una cacerola antiadherente, calienta la mantequilla o aceite vegetal a fuego medio-bajo y saltea el ajo, la cebolla y el apio por unos 5 minutos, remueve a menudo para que se cocine de manera uniforme.
- Agrega las papas y saltea 5 minutos más.
- Añade sal y pimienta al gusto, remueve y deja cocinar otros 5 minutos.
- Agrega el caldo o el agua hasta cubrir los ingredientes de la cacerola. Tapa y deja cocinar durante 15 minutos o hasta ablandar.
- Apaga el fuego y pasa el contenido a una licuadora, reservando un poco del líquido. Procesa hasta obtener la consistencia de una crema, si hace falta puedes agregar un poco de caldo. Debes tener cuidado al batir ya que está muy caliente.
- Si lo deseas puedes pasar la crema obtenida por un tamiz de tejido pequeño, perderás el beneficio de la fibra del apio, pero eso depende de tu gusto.
- Puedes agregar un par de cucharadas soperas de nata (opcional) y mezclar muy bien con la crema obtenida, le dará más consistencia a la preparación.
- Corrige la sazón si es necesario, mezcla y sirve. Decora con cebollino o perejil picado finamente.
Notas
- Puedes utilizar hierbas como el eneldo para proporcionar más sabor.
- Si decides añadir nata y eres intolerante a la lactosa, puedes utilizar nata sin lactosa
- Al servir puedes rociar sobre tu crema de apio, queso parmesano o dados de pan tostados.
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